Perfektes Sommerrezept: Leckerer Zucchini-Dip

Britta — Tue, 18 Jun 2024 07:00:00 +0000

Wir sind mitten in der Zucchini-Saison! Das leckere Sommergemüse schmeckt jetzt am besten. Alle, die Zucchini schon mal selber angebaut haben, wissen: irgendwann kommt der Punkt, da kann man sich vor reifen Früchten kaum retten! Grund genug, möglichst viele verschiedene Rezepte zu kennen, so dass es nie langweilig wird! Wir haben hier heute ein Rezept für einen richtig leckeren Zucchini-Dip für dich! Der mag zwar optisch nicht viel hermachen, punktet dafür aber mit seinem köstlichen Geschmack!

Zucchini-Dip: die Zutaten

Das Gute ist, du brauchst für den Dip gar nicht viele Zutaten:

1,5 kg Zucchini (am besten mittelgroß)
150 ml Olivenöl
10 EL Tahini (Sesampaste)
85 ml Zitronensaft (oder mehr; ganz nach Geschmack)
3 – 4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
ein, zwei Prisen weitere Gewürze nach Wunsch: es passen zum Beispiel gut Harissa oder Kreuzkümmel

Weiterhin benötigst du Backpapier und eine Schüssel für den fertigen Dip (ca. 750 ml bis 1 l).

Die Zubereitung

Die Zubereitung des Dips ist ganz leicht:

1. Den Backofen auf 225° C vorheizen.

2. Zucchini waschen und längs halbieren. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit etwas Olivenöl bepinseln und im Ofen ca. 30 bis 35 min. rösten; das Innere sollte weich sein, die Schale kann ruhig dunkel und „verbrannt“ sein. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Das innere Fruchtfleisch aus der Schale herauskratzen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken.

3. Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. Zitronensaft und Tahini ebenfalls dazu geben. Alles zu einem einheitlichen Dip vermengen. Mit Salz und Pfeffer sowie weiteren Gewürzen abschmecken (davon aber nicht zu viel, sonst geht der Zucchinigeschmack unter).

Wozu passt der Zucchini-Dip?

Der Dip ist herrlich crèmig und passt super zu

Brot
Fladenbrot oder Flatbread
zu Gemüse aus dem Ofen oder vom Grill
zu herzhaften Eintöpfen

Die Wahrscheinlichkeit, dass etwas übrig bleibt ist zwar gering, aber falls doch, hält sich der Dip wenige Tage im Kühlschrank.

Wie immer bekommst du hier das Rezept noch mal ganz praktisch zum Ausdrucken!
Weitere tolle Zucchini-Rezepte findest du hier:
Zucchini – 5 Rezeptideen für das Sommergemüse

Sommerlicher Zucchini-Dip

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 35

Servings 6 – 8 Portionen

Author Britta

Zutaten

1,5 kg Zucchini (am besten mittelgroß)
150 ml Olivenöl
10 EL Tahini (Sesampaste)
85 ml Zitronensaft (oder mehr; ganznach Geschmack)
3 – 4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1 – 2 Prisen weitere Gewürze nach Wunsch: espassen zum Beispiel gut Harissa oder Kreuzkümmel

Anleitungen

Den Backofen auf 225° C vorheizen.
Zucchini waschen und längs halbieren. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit etwas Olivenöl bepinseln und im Ofen ca. 30 bis 35 min. rösten; das Innere sollte weich sein, die Schale kann ruhig dunkel und „verbrannt“ sein. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Das innere Fruchtfleisch aus der Schale herauskratzen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken.
Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. Zitronensaft und Tahini ebenfalls dazugeben. Alles zu einem einheitlichen Dip vermengen. Mit Salz und Pfeffer sowie weiteren Gewürzen abschmecken (davon aber nicht zuviel, sonst geht der Zucchinigeschmack unter).

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