Herbstrezept: Veganer Zwiebelkuchen vom Blech

Britta — Mon, 17 Oct 2022 08:40:53 +0000

Entdeckt man Zwiebelkuchen im Supermarkt, ist das immer ein Zeichen, dass sich der Sommer langsam dem Ende entgegen neigt. Nun kommen wieder vermehrt herzhafte Gerichte auf den Tisch und der Zwiebelkuchen gehört auf jeden Fall mit zu den kulinarischen Highlights der Saison. In der klassischen Variante enthält er meist Eier, Speck und Sahne, doch auch veganer Zwiebelkuchen lässt sich ganz einfach zubereiten, wenn du ein paar Zutaten austauscht. Wie das geht, erfährst du in diesem Beitrag.

Veganer Zwiebelkuchen: die richtigen Zutaten

Damit du den herzhaften Kuchen ohne tierische Produkte zubereiten kannst, musst du keine ausgefallenen Zutaten besorgen:

Für den Teig ersetzt du die Butter durch Margarine oder vegane Butter.
Die Eier-Sahne-Mischung bereitest du mit Seidentofu und Hafersahne zu.
Den Speck lässt du einfach weg. Für einen rauchigen Geschmack kannst du geräuchertes Paprikapulver nehmen oder du verwendest kleine Würfel Räuchertofu.

Der perfekte Begleiter: Federweißer

Klassisch genießt man zu Zwiebelkuchen ein Glas Federweißer. Dabei handelt es sich um halb vergorenen Traubenmost. Da er sich noch in der Gärung befindet, ist der Deckel nicht vollständig verschlossen, so dass er stehend gelagert werden muss. Wenn du dich vegan ernährst, solltest du allerdings gezielt nach einer veganen Version Ausschau halten, denn wie andere Getränke auch (z.B. Wein oder Säfte), kann Federweißer mit Gelatine oder Hausenblase (Schwimmblase von bestimmten Fischen) geklärt worden sein.

Nicht weinen!

Anderthalb Kilo Zwiebeln zu schneiden, ist wahrlich keine Freude. Wie du das Augentränen vermeiden kannst, kannst du in diesem Beitrag nachlesen. Ein weiterer Tipp ist, große Gemüsezwiebeln zu verwenden, die sind nicht ganz so aggressiv; außerdem geht das Schneiden schneller.

Veganer Zwiebelkuchen: das Rezept

Veganer Zwiebelkuchen vom Blech

Gericht Hauptgericht

Keyword Herbstgericht, Pflanzlich, Vegan, Zwiebelkuchen, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 30

Backzeit 45

Servings 1 Blech

Author Britta

Zutaten

Für den Teig

500 g Mehl
300 g vegane Butter
2 TL Backpulver
2 Prisen Salz

Für den Belag

1,5 kg Zwiebeln
4 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander
350 g Seidentofu
250 ml Pflanzencrème (z.B. Hafersahne)
1,5 TL Paprikapulver
1 TL Currypulver

Anleitungen

Für den Teig alle Zutaten zügigverkneten (Knethaken) und ein klein wenig kaltes Wasser zufügen (ca. 3 EL; kneten, und evtl. noch mal 2 bis 3 EL Wasser zugeben. Vorsicht, dass es nicht zu viel wird). Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 min. in den Kühlschrankstellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebelnschälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen (Unter-/Oberhitze). Ein Backblech einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen, auf das Bachblech legen; ggf. nochmal zurecht drücken, so dass das Blech möglichst vollständig bedeckt ist. Dabei einen kleinen Rand formen.
Den Seidentofu mit der Pflanzencrème, Paprikapulver, Curry, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Auf den Teig streichen. Anschließend die Zwiebeln darauf verteilen.
Im Ofen ca. 45 min. backen.

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Hustensaft aus Zwiebeln selbst machen

Lea — Tue, 07 Jun 2022 08:04:56 +0000

Besonders die Sommergrippe ist aktuell ein Problem vieler Menschen. Du fühlst dich schlapp, bist am Husten und Niesen und nichts hilft so wirklich. Wobei du am liebsten die schönen Sommertage genießen willst! Wenn du eine schnelle Lösung gegen den nervigen Husten wünschst, haben wir vielleicht einen Tipp für dich! Hustensaft aus Zwiebeln!

Wusstest du, dass du Hustensaft ganz einfach selber machen kannst? Dafür brauchst du nur ganz wenige Zutaten und es geht super schnell! Ein echter Klassiker unter den Hausmitteln ist die Zwiebel: mit ihrer antibakteriellen Wirkung hilft sie bei vielen Problemen im Haushalt und im Körper! Wir zeigen dir, wie du Hustensaft aus Zwiebeln selber machen kannst!

Das brauchst du für den Hustensaft

eine große Zwiebel
250 ml Wasser
250 g brauner Kandiszucker
Kochtopf

Zwiebel als Alleskönner

Zu erst schneidest du die Zwiebel in kleine Würfel. Dann gibst du alle Zutaten in einen Kochtopf und lässt sie aufkochen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze und ständigem Umrühren sollte die Mischung köcheln. Danach alles durch ein feines Sieb gießen und den Saft auffangen, am besten in einem Glas mit Schraubverschluss.

Nachdem der Hustensaft abgekühlt ist, kannst du mehrmals am Tag einen Esslöffel schlucken. An einem dunklen, kühlen Ort kannst du ihn bis zu 3 Tage aufbewahren, danach solltest du ihn neu machen.

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