Zwiebelschalen verwerten: unsere Tipps

Natürlicher Farbstoff

Zwiebelschalen sind hervorragende natürliche Farbstoffe. Die reiche, goldbraune Farbe, die sie abgeben, kann zum Färben von Textilien oder Ostereiern verwendet werden. Um einen Farbstoff herzustellen, sammle einfach die Schalen von mehreren Zwiebeln, gib sie in einen Topf mit Wasser und lassen sie so lange köcheln, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist. Das Ergebnis ist ein umweltfreundlicher, kostengünstiger und gesundheitlich unbedenklicher Farbstoff.

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Gesundheitliche Vorteile

Zwiebelschalen enthalten Quercetin, ein starkes Antioxidans, das entzündungshemmende Eigenschaften hat. Es wird zwar nicht empfohlen, die Schalen direkt zu essen (das würde uns wohl auch gar nicht schmecken), aber wir können sie trotzdem nutzen: koche die Zwiebelschalen in Suppen oder Brühen mit, um die Nährstoffe freizusetzen und ein intensives Aroma zu erhalten. Entferne sie dann aber vor dem Servieren, so dass sie nicht stören.

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Pflanzenschutz und -pflege

Im Garten können Zwiebelschalen als natürlicher Schädlingsbekämpfer dienen. Durch das Auslegen der Schalen um gefährdete Pflanzen herum können sie unerwünschte Insekten fernhalten, ohne auf harte Chemikalien zurückgreifen zu müssen. Zudem können die Schalen kompostiert und als Dünger verwendet werden, was den Boden anreichert und das Pflanzenwachstum fördert.

Alternativ kannst du einen flüssigen Dünger herstellen:

Gib dazu einige Handvoll Zwiebelschalen in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lasse es etwa eine halbe Stunde ziehen. Wenn der Sud abgekühlt ist, schütte ihn durch ein Sieb und fange die Flüssigkeit auf; dein selbst gemachter Flüssigdünger ist einsatzbereit! Er ist nährstoffreich und kann für allerlei Pflanzen genutzt werden; besonders jedoch freuen sich Gemüsepflanzen.

Du siehst, auch in „Abfällen“ kann noch viel Gutes stecken, was sie zu wertvoll für die Tonne macht. Denke also beim nächsten Kochen daran, was du alles aus Zwiebelschalen machen kannst und vielleicht hast du Lust, es dann direkt mal auszuprobieren.

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Veganer Zwiebelkuchen: die richtigen Zutaten

Damit du den herzhaften Kuchen ohne tierische Produkte zubereiten kannst, musst du keine ausgefallenen Zutaten besorgen:

• Für den Teig ersetzt du die Butter durch Margarine oder vegane Butter.
• Die Eier-Sahne-Mischung bereitest du mit Seidentofu und Hafersahne zu.
• Den Speck lässt du einfach weg. Für einen rauchigen Geschmack kannst du geräuchertes Paprikapulver nehmen oder du verwendest kleine Würfel Räuchertofu.

Der perfekte Begleiter: Federweißer

Klassisch genießt man zu Zwiebelkuchen ein Glas Federweißer. Dabei handelt es sich um halb vergorenen Traubenmost. Da er sich noch in der Gärung befindet, ist der Deckel nicht vollständig verschlossen, so dass er stehend gelagert werden muss. Wenn du dich vegan ernährst, solltest du allerdings gezielt nach einer veganen Version Ausschau halten, denn wie andere Getränke auch (z.B. Wein oder Säfte), kann Federweißer mit Gelatine oder Hausenblase (Schwimmblase von bestimmten Fischen) geklärt worden sein.

Nicht weinen!

Anderthalb Kilo Zwiebeln zu schneiden, ist wahrlich keine Freude. Wie du das Augentränen vermeiden kannst, kannst du in diesem Beitrag nachlesen. Ein weiterer Tipp ist, große Gemüsezwiebeln zu verwenden, die sind nicht ganz so aggressiv; außerdem geht das Schneiden schneller.

Veganer Zwiebelkuchen: das Rezept

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Veganer Zwiebelkuchen vom Blech

Gericht Hauptgericht

Keyword Herbstgericht, Pflanzlich, Vegan, Zwiebelkuchen, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 45 Minuten Minuten

Servings 1 Blech

Author Britta

Zutaten

Für den Teig

• 500 g Mehl
• 300 g vegane Butter
• 2 TL Backpulver
• 2 Prisen Salz

Für den Belag

• 1,5 kg Zwiebeln
• 4 EL Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander
• 350 g Seidentofu
• 250 ml Pflanzencrème (z.B. Hafersahne)
• 1,5 TL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver

Anleitungen

• Für den Teig alle Zutaten zügigverkneten (Knethaken) und ein klein wenig kaltes Wasser zufügen (ca. 3 EL; kneten, und evtl. noch mal 2 bis 3 EL Wasser zugeben. Vorsicht, dass es nicht zu viel wird). Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 min. in den Kühlschrankstellen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebelnschälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Den Backofen auf 180° C vorheizen (Unter-/Oberhitze). Ein Backblech einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen, auf das Bachblech legen; ggf. nochmal zurecht drücken, so dass das Blech möglichst vollständig bedeckt ist. Dabei einen kleinen Rand formen.
• Den Seidentofu mit der Pflanzencrème, Paprikapulver, Curry, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Auf den Teig streichen. Anschließend die Zwiebeln darauf verteilen.
• Im Ofen ca. 45 min. backen.

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Wie Du unangenehmen Zwiebel- und Knoblauchgeruch an den Händen auf nachhaltige Weise loswirst, zeigen Dir diese Tricks!

Sauber mit Salz und Zitrone

Vermische etwas Salz mit ein paar Tropfen Zitronensaft. Reibe die Mischung für einige Sekunden in den Händen hin und her, so als würdest du dir die Hände waschen. Aber Achtung: Salz hat auch einen Peeling-Effekt, deshalb reibe auf keinen Fall zu stark, das könnte die Haut zu sehr belasten, besonders, wenn sie eh schon etwas empfindlich und angegriffen ist. Nach dem Reiben die Hände mit lauwarmem Wasser abspülen.

Echt dufte: Kaffeesatz

Ähnlich gelingt die Geruchsentfernung mit Kaffeesatz. Nimm‘ eine kleine Menge davon, ein Teelöffel voll sollte ausreichen, und reibe ihn in leicht angefeuchteten Händen hin und her. Am besten über einem Waschbecken, es krümelt nämlich! Danach die Hände waschen. Der Kaffeesatz neutralisiert den Zwiebel- und Knoblauchgeruch ganz einfach.

Bewährte Hausmittel: Natron und Essig

Natron und Essig sind wirkliche Alleskönner im Haushalt und sehr vielseitig einsetzbar. Auch zur Entfernung von Zwiebel- und Knoblauchgeruch an den Händen eignen sie sich gut. Dazu einfach die Hände mit Essig oder Natron „waschen“ und anschließend mit Wasser nachspülen. Der Geruch sollte verschwunden sein.

Edelstahl als Geruchskiller

Edelstahl hilft auch dabei, unangenehmen Geruch an den Händen zu entfernen. Dazu reicht es, die Hände an einem Edelstahltopf, der Spüle oder dem Wasserhahn zu reiben, evtl. mit laufendem Wasser dabei. Es gibt aber auch spezielle „Edelstahlseife“. Sie sieht aus, wie ein normales Seifenstück, besteht jedoch aus Edelstahl. Wenn man sich mit ihr die Hände „wäscht“, hat Zwiebel- und Knoblauchgeruch keine Chance.

Wir hoffen, dir mit diesen Tipps geholfen zu haben, so dass du dich jetzt nach dem Kochen nie wieder über unangenehm riechende Hände ärgern musst.

Wenn du noch weitere Tipps kennst, lass sie uns gerne in den Kommentaren wissen.

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