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Pfannenauflauf mit Spargel

Pfannenauflauf mit Spargel und Käse

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 2 bis 3 Portionen
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Spargel (grün oder weiß)
  • 200 g Kartoffeln
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Schinkenwürfel (optional, für eine herzhafte Note)
  • 3 Eier
  • 100 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Butter oder Öl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Spargel bei Bedarf schälen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel fein hacken.
  2. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Schinkenwürfel dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Spargel und Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  3. Eier mit Sahne verquirlen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Geriebenen Käse unterrühren.
  4. Die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne geben. Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 10 bis 15 Minuten stocken lassen, bis die Eiermischung fest wird.
  5. Frische Kräuter darüberstreuen und direkt aus der Pfanne genießen.

Notizen

Varianten und Tipps
  • Vegetarische Variante: Lass den Schinken weg und gib stattdessen etwas mehr Käse oder geröstete Nüsse hinzu.
  • Mit Pilzen: Champignons oder Pfifferlinge geben dem Gericht eine tolle Würze.
  • Würziger Genuss: Mit etwas Chili oder Senf kannst du eine leichte Schärfe hinzufügen.