Die Wissenschaft hinter Apfelessig und Gewichtsverlust

Eine aktuelle Studie der Holy Spirit University Kaslik im Libanon hat die Auswirkungen von Apfelessig auf das Gewicht genauer untersucht. Dazu haben junge Probanden über einen gewissen Zeitraum hinweg täglich morgens etwas Apfelessig zu sich genommen. Das Ergebnis: sie nahmen innerhalb weniger Wochen bis zu 8 Kilo ab. Die Studie zeigte, dass die Teilnehmer, die Apfelessig konsumierten, messbar abgenommen hatten sowie ihren Blutzucker senken konnten.

Apfelessig enthält wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Enzyme. Er soll den Appetit hemmen und die Verdauung fördern, was auch den Stoffwechsel ankurbeln kann und so zu einer Gewichtsreduktion führt. Die positiven Effekte werden der im Apfelessig enthaltenen Essigsäure zugeschrieben.

Wie funktioniert die Apfelessig-Diät?

Um mithilfe der Apfelessig-Diät abzunehmen, wird empfohlen, die Kalorienzufuhr zu reduzieren und vor jeder Mahlzeit ein Glas Wasser mit einem Schluck Apfelessig zu trinken. Dies soll den Hunger reduzieren und den Stoffwechsel anregen. Allerdings ist hier Vorsicht geboten, denn zu viel Apfelessig kann auch schädlich sein. Zwei Teelöffel pro Glas werden als ausreichend und unproblematisch angesehen.

Skepsis von Experten

Trotz der positiven Ergebnisse der Studie blicken Ernährungsexperten mit Skepsis auf den Trend. Sie betonen, dass kein einzelnes Lebensmittel die Kilos wie durch ein Wunder purzeln lassen kann, das sollte einem bewusst sein. Der Schlüssel zum Gewichtsverlust liegt immer noch in einem Kaloriendefizit und einer optimalen Kombination aus Bewegung und ausgewogener Ernährung. Zudem sind die Langzeitfolgen des täglichen Glases Wasser mit Apfelessig nicht ausreichend geklärt. So könnte sich der Verzehr zum Beispiel negativ auf den Zahnschmelz auswirken und Sodbrennen begünstigen.

Fazit

Apfelessig kann eine unterstützende Rolle beim Abnehmen spielen, aber er ist kein Wundermittel. Eine gesunde Ernährung und regelmäßige Bewegung sind nach wie vor die wichtigsten Faktoren für eine erfolgreiche Gewichtsreduktion. Wer Apfelessig ausprobieren möchte, sollte dies in Maßen tun und dabei die Gesundheit nicht aus den Augen verlieren. Grundsätzlich ist Apfelessig aber ein wertvolles, gesundes Lebensmittel, dass du ruhig regelmäßig in deinen Speiseplan integrieren kannst.

Und wenn du magst, mache ihn dir doch einfach selber: So kann man Apfelessig selbermachen

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Bratapfel: welche Sorte eignet sich?

Damit es richtig lecker wird, sind bei der Auswahl der Äpfel vor allem der Geschmack und die Konsistenz entscheidend. Sie sollten natürlich gut schmecken, auch in warmem Zustand und beim Backen zwar weich werden, aber nicht auseinander fallen. Da die Füllung meist recht süß ist, bieten sich säuerliche Äpfel an. Halte Ausschau nach

• Boskoop (der Klassiker)
• Jonagold
• Cox Orange
• Sorten wie Pink Lady, Golden Delicious oder Elstar sind nicht so gut geeignet.

Achte bei der Zubereitung auf jeden Fall darauf, das Kerngehäuse gut und komplett zu entfernen, sonst beißt man später auf unangenehm harte Stückchen.

Tipps für die Füllung und das Topping

Womit du deinen Bratapfel füllst, bleibt natürlich ganz deinem Geschmack und deiner Kreativität überlassen. Hier ein paar Zutaten, die sich gut eignen:

• Marzipan (Rohmasse) / Wie du es selber herstellen kannst, erfährst du HIER
• Rosinen
• Nüsse (gehackt)
• Mandelstifte
• Mohn
• Spekulatius oder Lebkuchen (zerkrümelt)
• Erdnussbutter
• Schokolade
• Trockenfrüchte
• Marmelade
• Weihnachtliche Gewürze
• Rum
• Vanillesauce

Oder versuche es mal in einer herzhaften Variante:

• Hackfleisch
• Käse und Schinken
• Frischkäse und Kräuter
• Gorgonzola
• Ziegenkäse und Honig
• Feta und Gewürze
• Blutwurst

Bratapfel: unser einfaches Rezept

Für 4 Portionen brauchst du

• 4 Äpfel (je ca. 150 g)
• Saft einer halben Zitrone
• 80 g Marzipan (Rohmasse)
• 2 EL gehackte Haselnüsse
• 2 EL Mandelstifte
• 3 EL Butter
• 2 EL Rosinen
• optional 3 EL Rum
• optional Gewürze

Zubereitung

Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Die Zitrone auspressen.

Die Äpfel waschen und evtl. die Unterseiten leicht begradigen, so dass sie möglichst gerade und aufrecht stehen. Je einen ca. 2 cm dicken Deckel abschneiden und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. Den Rest des Apfels aushöhlen, aber darauf achten, dass ein ca. 2 cm dicker Rand stehen bleibt und dass der Boden nicht durchstochen wird. Die Innenseiten dann mit Zitronensaft bepinseln.

Das Marzipan in kleine Würfel zupfen oder schneiden. Die Nüsse und Mandeln ohne Fett kurz in einer Pfanne ansrösten, dann die Butter dazugeben und schmelzen lassen. In eine Schüssel geben und mit den Rosinen, dem Rum und den Gewürzen gut vermengen.

Die Äpfel in eine passende Backform setzen. Mit der Füllung befüllen, welche du gut andrückst. Im heißen Ofen für etwa 12 Minuten backen, dann die Apfeldeckel wieder aufsetzen und weitere 12 bis 18 Minuten backen.

Dazu passt Vanillesauce. Hier findest du ein Rezept: Vegane Vanillesauce

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Bratäpfel

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Author Britta

Zutaten

• 4 Äpfel (je ca. 150 g)
• 1/2 Zitrone: den Saft
• 80 g Marzipan (Rohmasse)
• 2 EL gehackte Haselnüsse
• 2 EL Mandelstifte
• 3 EL Butter
• 2 EL Rosinen
• 3 EL Rum (optional)
• Gewürze (optional)

Anleitungen

• Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Die Zitrone auspressen.
• Die Äpfel waschen und evtl. die Unterseiten leicht begradigen, so dass sie möglichst gerade und aufrecht stehen. Je einen ca. 2 cm dicken Deckel abschneiden und das Kerngehäuse mit einem Aussteche rentfernen. Den Rest des Apfels aushöhlen, aber darauf achten, dass ein ca. 2 cm dicker Rand stehen bleibt und dass der Boden nicht durchstochen wird. Die Innenseiten dann mit Zitronensaft bepinseln.
• Das Marzipan in kleine Würfel zupfen oder schneiden. Die Nüsse und Mandeln ohne Fett kurz in einer Pfanne anrösten, dann die Butter dazugeben und schmelzen lassen. In eine Schüssel geben und mit den Rosinen, dem Rum und den Gewürzen gut vermengen.
• Die Äpfel in eine passende Backform setzen. Mit der Füllung befüllen, welche du gut andrückst. Im heißen Ofen für etwa 12 Minuten backen, dann die Apfeldeckel wieder aufsetzen und weitere 12 bis 18 Minuten backen.

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1. Verwandle sie in Apfelchips

Eine sehr leckere und vor allem gesunde Nascherei sind Apfelchips. Die gekauften enthalten oft viel Zucker, deshalb sollten sie nur in Maßen genossen werden. Wenn du sie selber machst, sind sie auf jeden Fall gesünder. Außerdem kannst du damit Geld sparen und Müll reduzieren. Die Apfelchips sind pur schon lecker, doch passen auch gut ins Müsli oder in Salat.

So geht’s:

• Schneide die Schalen von etwa 5 bis 7 Äpfeln in gleichgroße Streifen.
• Vermische sie in einer Schüssel mit 1 EL Zucker und 1 EL Zimt.
• Lege die Schalen nebeneinander auf ein Backblech mit Backpapier und gib sie für 15 bis 20 Minuten bei 150° C (Umluft) in den Backofen.
• Sind die Chips ausgekühlt, lagere sie in einem verschlossenen Behälter. So halten sie sich mehrere Wochen.

2. Mache Apfelessig selber

Wusstest du, dass du gesunden Apfelessig ganz einfach selber machen kannst? Das erfordert zwar etwas Geduld, aber es lohnt sich! Du bekommst tollen, hochwertigen Apfelessig und hast gleichzeitig eine gute Möglichkeit, wie du deine Apfelschalen verwerten kannst. Wie du den Essig selber herstellen kannst, haben wir in diesem Beitrag erklärt:

Apfelessig selbermachen – so geht´s

3. Bereite Getränke zu

Aus Apfelschalen kannst du herrlich leckeren Apfeltee machen! Dazu kannst du sie quasi einfach mit etwas heißem Wasser übergießen und ziehen lassen; was auch gut für kalte Getränke funktioniert; Stichwort Infused Water. Oder du lässt sie vorab trocknen (ein paar Tage auf Küchenkrepp auf der Heizung), dann schmecken sie aromatischer.

Du siehst, die Schalen sind viel mehr als einfach Müll und es lassen sich leckere Ding aus ihnen zubereiten. Viel Spaß beim Ausprobieren und Müll reduzieren!

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