Die richtige Apfelsorte wählen

Nicht jede Apfelsorte eignet sich gleich gut für eine (längere) Lagerung. Besonders gut lagerfähig sind sogenannte Winteräpfel wie die Sorten Boskoop, Cox Orange, Jonagold und Topaz. Diese Sorten werden erst spät im Herbst geerntet und können bei den richtigen Bedingungen mehrere Monate lang frisch bleiben. Frühreife Sorten wie Piros oder Discovery hingegen sollten schnell verzehrt werden, da sie nicht lange haltbar sind.

Der ideale Lagerort

Der Lagerort spielt eine entscheidende Rolle für die Haltbarkeit der Äpfel. Am besten eignen sich kühle, dunkle und gut belüftete Räume wie Keller, frostfreie Garagen oder kühle Dachböden. Die Temperatur sollte idealerweise zwischen 2° C und 6° C liegen, und die Luftfeuchtigkeit sollte hoch sein – etwa 90 % sind optimal. Eine hohe Luftfeuchtigkeit verhindert, dass die Äpfel schrumpfen oder weich werden, während die kühle Temperatur den Reifeprozess verlangsamt.

Die richtige Lagerung

Äpfel sollten möglichst nicht gestapelt werden, da sie sehr druckempfindlich sind und bei Druckstellen schneller faulen können. Am besten legst du die Äpfel in eine Kiste, die mit Zeitungspapier ausgelegt ist, und achtest darauf, dass sie sich nicht berühren. Holzkisten oder Obstkörbe aus Draht oder Rattan sind besonders gut geeignet, da sie eine gute Belüftung ermöglichen. Ein optisches Highlight sind alte, ausgediente Obstkisten. Du bekommst sie recht günstig online.

Regelmäßige Kontrolle

Auch wenn die Äpfel gut gelagert sind, ist es wichtig, sie regelmäßig zu kontrollieren. Faulende oder beschädigte Äpfel sollten sofort entfernt werden, da sie sonst die anderen Früchte „anstecken“ können. Eine regelmäßige Kontrolle hilft, die Qualität der gelagerten Äpfel zu erhalten und Verluste zu minimieren. Die aussortierten Äpfel solltest du zeitnah verwenden, oder komplett entsorgen, wenn sie nicht mehr zu retten sind.

Äpfel richtig lagern: Weitere Tipps und Tricks

• Nicht waschen: Äpfel sollten vor dem Lagern nicht gewaschen werden, da die natürliche Wachsschicht auf der Schale als Keimbarriere wirkt und die Verdunstung vermindert.
• Sorten trennen: Verschiedene Apfelsorten sollten getrennt voneinander gelagert werden, da sie unterschiedliche Reifezeiten haben und sich gegenseitig beeinflussen können.
• Kühl lagern: Wenn du keinen geeigneten Lagerraum hast, kannst du Äpfel auch im Kühlschrank lagern. Hierbei solltest du jedoch darauf achten, dass die Äpfel nicht zu kalt liegen, da sie sonst frostige Stellen bekommen können; dies sollte wirklich nur eine Notlösung sein.

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Schritt 1: Ausräumen und Ausmisten

Als erstes solltest du damit beginnen, dir einen Überblick zu verschaffen. Räume also deinen Küchenschrank bzw. deine Vorratskammer aus. Sortiere dabei deine Lebensmittel, zum Beispiel nach folgende Kriterien:

• Was ist noch haltbar, was muss weg?
• Was ist noch länger haltbar, was sollte zeitnah aufgebraucht werden?
• Was könnte in bessere Behälter umgefüllt werden? Gläser oder spezielle Vorratsbehälter sehen nicht nur viel ordentlicher aus, sie schützen auch das Lebensmittel viel besser, z.B. vor dem Verderben oder einem Schädlingsbefall.

Bevor du dann weiter planst, solltest du deinen Schrank gründlich säubern, jetzt ist eine gute Gelegenheit dafür.

Schritt 2: Putzen

Reinige nun deinen Vorratsschrank. Da sich dort hauptsächlich Lebensmittel befinden, ist Hygiene sehr wichtig, also putze ihn gründlich. Du kannst dazu einfachen Allzweckreiniger nehmen, Spülmittel oder auch Orangenreiniger. Wichtig ist, dass das Mittel gut fettlösend ist. Wenn du diese alle gerade nicht zur Hand hast, kannst du auch lauwarmes Wasser mit einem Schuss Essig benutzen. Wische die Fächer gründlich aus und trockne sie anschließend ab.

Wie oft du deinen Küchenschrank ausmistest, hängt übrigens ganz von deinem Empfinden und / oder der Nutzung ab. Grundsätzlich ist es aber ratsam, ihn mindestens 1 Mal im Jahr gründlich zu reinigen.

Schritt 3: Ordentlich einräumen

Nun, da alles sauber ist, geht’s wieder ans Einräumen. Räume Lebensmittel, die länger haltbar sind und erstmal nicht verbraucht werden, eher nach hinten oder unten. Die mit kürzerer Haltbarkeit oder die, die du zeitnah verbrauchen möchtest, nach vorne bzw. oben. Überlege dir außerdem, was du mit den Resten oder Produkten machen möchtest, die weg müssen.

Reste verwerten

Hier haben wir ein paar Ideen für dich, wie du angebrochene Packungen und kleine Reste gut verarbeiten kannst:

Gesunde Haferflocken-Kekse ohne Mehl
Gut, um Haferflockenreste oder angebrochene Packungen an Nüssen loszuwerden.

…und falls du noch Schokoladen-Reste übrig hast, helfen dir diese Tipps sicher weiter, sie lecker zu verarbeiten: Schokoreste verwerten – 5 Ideen

Für kleine Reste von Nudeln, Couscous, Reis, Glasnudeln und Co: Suppe im Glas, das perfekte To Go Gericht

Auch rohe Linsenreste kannst du lecker nutzen: Linsenpfannkuchen

Aus Gewürzresten kannst du gut deine eigene Gewürzmischung zusammenstellen. Vorausgesetzt natürlich, die einzelnen Sorten passen zusammen. Die Mischung kannst du gut für Ofengemüse oder Grillmarinaden nutzen. Oder wie wäre es mit einem aromatischen Pizzagewürz?

Nun sind deine Vorräte wieder sauber, ordentlich und optimal verstaut. Achte am besten darauf, dass diese Ordnung so lange wie möglich erhalten bleibt. Auch gegen Lebensmittelverschwendung hilft es; eine gute Planung ist hierbei alles! Bevor du etwas Neues kaufst, schau doch lieber mal, was du noch so hast und plane deine nächsten Mahlzeiten entsprechend.

Wir hoffen, diese Tipps für den Frühjahrsputz im Küchenschrank haben dir gefallen – und auch geholfen. Viel Spaß beim Ausmisten!

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Übrigens: wusstest du, dass du Kartoffeln auch ganz einfach selber anbauen kannst? Schau´ dir dazu gern mal diesen Beitrag an: Wie baut man einen Kartoffelturm?

Bitte kühl, dunkel und trocken!

Unabhängig davon, ob du gekaufte oder selbst angebaute und geerntete Kartoffeln lagern möchtest, solltest du wissen, dass sie es kühl, dunkel und trocken bevorzugen. Die Knollen besitzen eine natürliche Keimhemmung, die aber nach ca. 5 bis 9 Wochen nach der Ernte zurückgeht. Werden sie dann zu hell oder zu warm gelagert, fangen die Kartoffeln an zu keimen. Eine optimale Temperatur für die Lagerung liegt bei 5° C bis 8° C. Ab 10° C beginnt die Keimung, doch kälter als 4° C sollte es auch nicht sein, sonst wandelt die Kartoffel ihre Stärke in Zucker um, was den Geschmack beeinträchtigt. Feuchtigkeit kann Schimmel begünstigen, deshalb sollte der Lagerort trocken sein.

Wie lagert man die Kartoffeln am besten?

Damit sie möglichst lange frisch bleiben, ist nicht nur der Ort, sondern auch das passende Behältnis entscheidend. Holzkisten, Säcke oder Beutel (z.B. aus Jute) oder spezielle Behälter mit Luftlöchern sind gut geeignet. Eine Deckel oder eine Abdeckung aus luftdurchlässigem Stoff helfen dabei, dass sie Knollen nicht keimen. Damit nichts schimmelt, sollte die Luft gut zirkulieren können.

Kartoffeln richtig lagern: so geht’s

Auf dem Balkon
Wer einen Balkon oder eine Terrasse besitzt, kann die Kartoffeln dort gut lagern. Eine luftige Kiste aus Holz, ausgelegt mit Stroh oder einem Stück Jute halten die Knollen lange frisch. Sie sollten allerdings nicht feucht werden und auch nicht in der direkten Sonne stehen. Eine Abdeckung schützt zusätzlich vor zu viel Licht. Im Winter, wenn die Temperatur unter 5° C fällt, ist dieser Ort nicht so gut geeignet.

In der Wohnung
Sofern du eine Speisekammer hast, ist das der perfekte Ort, um deine Kartoffeln richtig lagern zu können. Hier ist es dunkel, nicht zu warm und es ist trocken. Alternativ eignet sich ein Vorratsschrank oder ein Vorratsregal, wenn es nicht an einer hellen Stelle steht.

Einfach in den Kühlschrank?
Kann man die Kartoffeln nicht ganz einfach in den Kühlschrank legen? Dort ist es schließlich kühl und dunkel. Das stimmt zwar, dennoch ist das keine gute Lösung! Zum einen findet hier keine Luftzirkulation statt und zum anderen ist es zu kalt.

Regelmäßige Kontrolle
Grundsätzlich solltest du Kartoffeln am besten immer zeitnah zubereiten und nicht allzu lange aufbewahren. Die, die du lagerst, solltest du regelmäßig kontrollieren, denn es kann immer eine verdorbene mit dabei sein oder es bildet sich Schimmel. Vorsicht ist geboten bei Kartoffeln, die gekeimt haben. Solange es recht kleine, zarte Keime sind, ist es (noch) kein Problem, doch bei vielen, größeren Keimen sollten die Knollen entsorgt werden. Keime können Solanin bilden, was in geringen Mengen unbedenklich ist. In größeren Mengen kann es aber zu Durchfall, Erbrechen und Kopfschmerzen führen.

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