Zucchini-Dip: die Zutaten

Das Gute ist, du brauchst für den Dip gar nicht viele Zutaten:

• 1,5 kg Zucchini (am besten mittelgroß)
• 150 ml Olivenöl
• 10 EL Tahini (Sesampaste)
• 85 ml Zitronensaft (oder mehr; ganz nach Geschmack)
• 3 – 4 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• ein, zwei Prisen weitere Gewürze nach Wunsch: es passen zum Beispiel gut Harissa oder Kreuzkümmel

Weiterhin benötigst du Backpapier und eine Schüssel für den fertigen Dip (ca. 750 ml bis 1 l).

Die Zubereitung

Die Zubereitung des Dips ist ganz leicht:

1. Den Backofen auf 225° C vorheizen.

2. Zucchini waschen und längs halbieren. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit etwas Olivenöl bepinseln und im Ofen ca. 30 bis 35 min. rösten; das Innere sollte weich sein, die Schale kann ruhig dunkel und „verbrannt“ sein. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Das innere Fruchtfleisch aus der Schale herauskratzen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken.

3. Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. Zitronensaft und Tahini ebenfalls dazu geben. Alles zu einem einheitlichen Dip vermengen. Mit Salz und Pfeffer sowie weiteren Gewürzen abschmecken (davon aber nicht zu viel, sonst geht der Zucchinigeschmack unter).

Wozu passt der Zucchini-Dip?

Der Dip ist herrlich crèmig und passt super zu

• Brot
• Fladenbrot oder Flatbread
• zu Gemüse aus dem Ofen oder vom Grill
• zu herzhaften Eintöpfen

Die Wahrscheinlichkeit, dass etwas übrig bleibt ist zwar gering, aber falls doch, hält sich der Dip wenige Tage im Kühlschrank.

Wie immer bekommst du hier das Rezept noch mal ganz praktisch zum Ausdrucken!
Weitere tolle Zucchini-Rezepte findest du hier:
Zucchini – 5 Rezeptideen für das Sommergemüse

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Sommerlicher Zucchini-Dip

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Servings 6 – 8 Portionen

Author Britta

Zutaten

• 1,5 kg Zucchini (am besten mittelgroß)
• 150 ml Olivenöl
• 10 EL Tahini (Sesampaste)
• 85 ml Zitronensaft (oder mehr; ganznach Geschmack)
• 3 – 4 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 1 – 2 Prisen weitere Gewürze nach Wunsch: espassen zum Beispiel gut Harissa oder Kreuzkümmel

Anleitungen

• Den Backofen auf 225° C vorheizen.
• Zucchini waschen und längs halbieren. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit etwas Olivenöl bepinseln und im Ofen ca. 30 bis 35 min. rösten; das Innere sollte weich sein, die Schale kann ruhig dunkel und „verbrannt“ sein. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Das innere Fruchtfleisch aus der Schale herauskratzen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken.
• Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. Zitronensaft und Tahini ebenfalls dazugeben. Alles zu einem einheitlichen Dip vermengen. Mit Salz und Pfeffer sowie weiteren Gewürzen abschmecken (davon aber nicht zuviel, sonst geht der Zucchinigeschmack unter).

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Wenn du übrigens noch weitere Infos zu Bärlauch suchst und Lust auf mehr Rezepte hast, schau dir unbedingt diesen Beitrag an: Bärlauch: nützliche Tipps und Rezepte

Bärlauch-Hummus: die Zutaten

Für deinen Hummus benötigst du nicht viel; vor allem die üblichen Zutaten für den cremigen Dip: das sind natürlich Kichererbsen, Olivenöl, Tahini, Zitronensaft und wenn du magst noch ein paar Gewürze. Für dieses Rezept benötigst du außerdem ca. zwei Handvoll frischen Bärlauch. Mittlerweile haben ihn viele Supermärkte oder Bioläden im Angebot. Du kannst ihn, in kleinen Menge, aber auch selber pflücken. Beachte dazu aber unbedingt die Hinweise im oben genannten Bärlauch-Infobeitrag!

So bereitest du den Hummus zu

Gieße die Kichererbsen in einem Sieb ab und spüle sie gut ab. Wasche den Bärlauch und befreie ihn, falls nötig, von gröberen Stielen und hacke ihn grob. Gib dann alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer und püriere sie zu deinem cremigen Bärlauch-Hummus. Schmecke ihn zu guter Letzt noch mal ab.

Hier bekommst du das Rezept mit den Mengenangaben ganz praktisch zum Ausdrucken. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Bärlauch-Hummus

Keyword dip, hummus, kichererbsen, Vegan

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 3

Author Britta

Kochutensilien

• Leistungsstarker Mixer

Zutaten

• 1 Dose (850 ml) Kichererbsen
• 2 Handvoll Bärlauch
• 100 ml Olivenöl
• 4 EL Zitronensaft
• 2 EL Tahini
• Salz, Pfeffer
• ggf. etwas Wasser, wenn du es flüssiger möchtest

Anleitungen

• Die Kichererbsen durch ein Sieb abschütten und abspülen.
• Den Bärlauch von möglichen harten Stielen befreien, waschen und grob hacken.
• Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Anschließend nochmals abschmecken.

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