Meal Prep bedeutet nicht, dass du jeden Sonntag stundenlang in der Küche stehen musst. Es geht vielmehr darum, dir den Alltag zu erleichtern. Wenn du ein paar clevere Vorbereitungen triffst, hast du unter der Woche mehr Zeit, weniger Stress und trotzdem leckeres, gesundes Essen. Und im Frühling ist die Auswahl an frischen Zutaten so groß, dass du dich richtig kreativ austoben kannst.

Welche Zutaten im Frühling ideal für Meal Prep sind

Im Frühling gibt es eine ganze Reihe an Lebensmitteln, die sich perfekt für Meal Prep eignen. Dazu gehören zum Beispiel Spargel, Radieschen, Spinat, Frühlingszwiebeln, Kohlrabi, Möhren, junge Kartoffeln und natürlich Erdbeeren. Viele dieser Zutaten sind leicht, knackig und lassen sich gut vorbereiten, ohne dass sie matschig werden oder an Geschmack verlieren.

Besonders praktisch sind Gemüsesorten, die du sowohl roh als auch gekocht verwenden kannst. Kohlrabi, Möhren oder Radieschen kannst du in Salaten verwenden, aber auch in Pfannen oder Suppen. Spinat eignet sich für Bowls, Pasta oder Omeletts. Und Spargel ist ein echtes Allround-Talent, das du warm oder kalt genießen kannst.

Auch Kräuter spielen im Frühling eine große Rolle. Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Basilikum bringen frische Aromen in deine Gerichte und lassen sich gut vorbereiten. Du kannst sie hacken, in kleinen Dosen einfrieren oder direkt in deinen Meal-Prep-Boxen verwenden.

Wie du deine Meal Prep Woche im Frühling planst

Eine gute Planung ist das Herzstück von Meal Prep. Du musst nicht jeden Tag genau festlegen, was du essen wirst, aber ein grober Überblick hilft enorm. Überlege dir zuerst, wie viele Mahlzeiten du vorbereiten möchtest. Willst du nur Mittagessen vorkochen oder auch Frühstück und Snacks?

Im Frühling bietet es sich an, leichte Gerichte zu planen, die du gut kombinieren kannst. Zum Beispiel kannst du eine große Portion Ofengemüse vorbereiten, dazu ein paar gekochte Kartoffeln, eine Portion Quinoa oder Reis und ein paar Proteine wie Eier, Hähnchen oder Tofu. So kannst du dir jeden Tag eine andere Kombination zusammenstellen.

Auch Salate eignen sich hervorragend. Du kannst die Zutaten getrennt vorbereiten und erst kurz vor dem Essen mischen. So bleibt alles knackig und frisch. Besonders gut funktionieren Schichtsalate in Gläsern, bei denen das Dressing ganz unten ist und das empfindliche Gemüse ganz oben.

Meal Prep Basics, die du im Frühling kennen solltest

Damit dein Meal Prep im Frühling gelingt, gibt es ein paar einfache Grundregeln. Die wichtigste lautet, dass du frische Zutaten verwendest. Gerade im Frühling lohnt es sich, auf dem Wochenmarkt einzukaufen. Dort bekommst du saisonale Produkte, die oft besser schmecken und länger halten.

Ein weiterer Tipp ist, dass du deine Boxen gut auswählst. Glasbehälter sind ideal, weil sie Gerüche nicht aufnehmen und du sie direkt im Ofen oder in der Mikrowelle verwenden kannst. Außerdem sehen sie einfach schöner aus, was die Lust aufs Essen steigert. Achte darauf, dass du deine Zutaten so vorbereitest, dass sie nicht matschig werden. Gurken oder Tomaten solltest du zum Beispiel erst kurz vor dem Essen schneiden. Andere Zutaten wie Möhren, Kohlrabi oder Paprika kannst du problemlos mehrere Tage im Voraus vorbereiten.

Frühlingshafte Ideen für die ganze Woche

Im Frühling kannst du unglaublich viele leckere Gerichte vorbereiten. Hier ein paar Ideen, die du nach Lust und Laune kombinieren kannst:

• Ein Klassiker ist ein bunter Frühlingssalat mit Radieschen, Spinat, Gurke, Frühlingszwiebeln und einem leichten Zitronendressing. Dazu kannst du gekochte Eier oder gebratenen Tofu vorbereiten.

• Auch eine Spargel-Bowl ist perfekt für Meal Prep. Du kannst grünen Spargel anbraten, dazu Quinoa kochen und alles mit Kichererbsen, Avocado und Kräutern kombinieren. Das schmeckt warm und kalt.

• Für warme Gerichte eignet sich eine leichte Gemüsepfanne mit Möhren, Kohlrabi, Erbsen und frischen Kräutern. Du kannst sie mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln kombinieren.

• Wenn du gerne Suppen isst, probiere eine cremige Frühlingssuppe aus Spinat, Kartoffeln und Lauch. Sie lässt sich gut aufbewahren und schmeckt auch am zweiten oder dritten Tag noch wunderbar.

Oder vielleicht doch eine kalte Suppe? Schau mal hier: Erfrischendes Gurkensüppchen

Meal Prep Frühstücksideen für den Frühling

Auch das Frühstück kannst du wunderbar vorbereiten. Im Frühling bieten sich leichte, frische Varianten an. Overnight Oats sind ein Klassiker, den du mit Erdbeeren, Rhabarber oder frischen Kräutern wie Minze verfeinern kannst.

Ein weiteres tolles Frühstück ist ein Joghurt mit selbstgemachtem Granola und frischem Obst. Du kannst das Granola in einer großen Menge vorbereiten und mehrere Wochen aufbewahren.

Hier erfährst du, wie es geht: DIY Knusper-Granola

Wenn du lieber herzhaft frühstückst, kannst du kleine Omelett-Muffins vorbereiten. Dafür mischst du Eier mit Spinat, Frühlingszwiebeln und etwas Käse und backst alles in einer Muffinform. Diese kleinen Ei-Snacks halten sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Snacks, die perfekt in den Frühling passen

Snacks sind oft der Punkt, an dem Meal Prep besonders hilfreich ist. Wenn du vorbereitet bist, greifst du weniger zu ungesunden Alternativen. Im Frühling eignen sich frische Knabbereien besonders gut.

• Du kannst dir zum Beispiel Gemüsesticks aus Kohlrabi, Möhren und Paprika vorbereiten. Dazu passt ein leichter Kräuterquark oder ein Hummus mit Zitronennote.

• Auch Obst ist im Frühling ein toller Snack. Erdbeeren, Äpfel oder Birnen kannst du gut vorbereiten und in kleinen Boxen mitnehmen.

• Wenn du etwas Knuspriges möchtest, kannst du geröstete Kichererbsen vorbereiten. Sie sind schnell gemacht und bleiben mehrere Tage knusprig.

Wie du deine Meal Prep – Gerichte frisch hältst

Damit deine vorbereiteten Gerichte auch nach ein paar Tagen noch gut schmecken, solltest du ein paar Dinge beachten:

• Kühle deine Speisen schnell herunter, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Das verhindert, dass sich Bakterien vermehren.
• Bewahre empfindliche Zutaten getrennt auf. Salat bleibt länger frisch, wenn du ihn nicht mit dem Dressing mischst. Auch Proteine wie Fleisch oder Tofu solltest du separat lagern.
• Achte darauf, dass dein Kühlschrank nicht zu warm eingestellt ist. Fünf Grad sind ideal, um Lebensmittel lange frisch zu halten.

Warum Meal Prep im Frühling so gut für dein Wohlbefinden ist

Der Frühling ist eine Zeit des Aufbruchs. Du hast mehr Energie, mehr Lust auf Bewegung und oft auch mehr Motivation, dich gesund zu ernähren. Meal Prep unterstützt dich dabei, weil du bewusster isst und weniger zu schnellen, ungesunden Lösungen greifst. Außerdem macht es einfach Spaß, mit frischen Zutaten zu arbeiten. Die Farben, die Aromen und die Leichtigkeit der Gerichte passen perfekt zur Jahreszeit. Und wenn du deine vorbereiteten Mahlzeiten im Kühlschrank siehst, bekommst du automatisch Lust auf gesundes Essen.

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Garten und Außenbereich

Beginne draußen, denn hier sind die meisten frostempfindlichen Bereiche. Wenn du einen Garten hast, solltest du jetzt die letzten Pflanzen versorgen, empfindliche Dinge schützen und alles winterfest machen.

• Kübelpflanzen reinstellen Empfindliche Pflanzen wie Oleander, Zitrusbäumchen oder Kräuter in Töpfen sollten jetzt ins Haus oder in ein frostfreies Winterquartier. Achte darauf, dass sie nicht direkt neben der Heizung stehen und genug Licht bekommen.

Hier findest du weitere Ratschläge:
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Oleander überwintern
Olivenbaum im Garten: Was muss ich beachten?

• Wasserleitungen entleeren Außenwasserhähne, Gartenschläuche und Bewässerungssysteme müssen jetzt entleert werden. Sonst kann das Wasser darin gefrieren und die Leitungen platzen. Drehe die Hähne ab, lasse das Wasser ablaufen und lagere Schläuche trocken.

• Gartenmöbel schützen Holz- und Metallmöbel solltest du abdecken oder in die Garage stellen. Kunststoffmöbel sind robuster, aber auch sie profitieren von einem trockenen Platz. Polster und Auflagen sollten auf jeden Fall ins Haus.

Extra-Tipp: Gartenmöbel winterfest machen

• Laub entfernen Auf Wegen, Treppen und Terrassen kann Laub rutschig werden. Entferne es regelmäßig, damit du bei Frost keine gefährlichen Stellen hast. Im Garten kannst du Laub als Mulch verwenden oder in einer Ecke für Igel und andere Tiere liegen lassen.

• Beete vorbereiten Du kannst empfindliche Pflanzen mit Vlies oder Tannenzweigen abdecken. Auch eine Mulchschicht aus Laub oder Rindenstücken schützt den Boden vor Frost. Wenn du Gemüse anbaust, lohnt sich ein Blick auf späte Sorten wie Grünkohl oder Feldsalat.

• Geräte und Werkzeuge reinigen Gartengeräte solltest du jetzt säubern, ölen und trocken lagern. So bleiben sie funktionsfähig und rosten nicht. Auch der Rasenmäher darf jetzt in die Winterpause – am besten mit leerem Tank und gereinigtem Gehäuse.

Haus und Wohnung

Drinnen geht es vor allem darum, Wärme zu halten, Energie zu sparen und mögliche Frostschäden zu vermeiden. Du kannst mit einfachen Maßnahmen viel erreichen.

• Fenster und Türen prüfen Kontrolliere die Dichtungen an deinen Fenstern und Türen. Wenn es zieht, kannst du mit Dichtungsband oder Zugluftstoppern nachhelfen. Auch Vorhänge oder Rollos helfen, die Wärme im Raum zu halten.

• Heizung checken Entlüfte deine Heizkörper, damit sie effizient arbeiten. Wenn du ein Thermostat hast, stelle es auf die gewünschte Temperatur und achte darauf, dass die Heizkörper nicht durch Möbel oder Vorhänge blockiert sind.

• Wasserleitungen im Keller oder Außenbereich Wenn du Leitungen hast, die durch unbeheizte Räume führen, solltest du sie isolieren. Rohrisolierungen aus Schaumstoff sind günstig und leicht anzubringen. So verhinderst du, dass Wasser in den Rohren gefriert.

• Lüften mit System Auch im Winter musst du regelmäßig lüften, aber richtig. Stoßlüften ist besser als dauerhaft gekippte Fenster. Öffne morgens und abends für fünf bis zehn Minuten mehrere Fenster gleichzeitig. So bleibt die Luft frisch, ohne dass die Wände auskühlen.
  Weitere Tipps findest du hier: Richtig lüften

• Licht und Wärme kombinieren Nutze das Tageslicht, solange es da ist. Zieh die Vorhänge morgens auf und lass die Sonne rein. Abends kannst du mit Kerzen, Lichterketten oder warmem Licht eine gemütliche Atmosphäre schaffen, ohne viel Energie zu verbrauchen.

• Teppiche und Textilien nutzen Wenn du glatte Böden hast, helfen Teppiche, die Wärme zu halten. Auch Decken, Kissen und dicke Vorhänge tragen dazu bei, dass es gemütlich bleibt. Du kannst sie jetzt aus dem Schrank holen und neu arrangieren.

Balkon und Terrasse

Auch kleine Außenbereiche brauchen Aufmerksamkeit. Du kannst sie mit wenigen Handgriffen winterfest machen und gleichzeitig schön gestalten.

• Pflanzen schützen oder umstellen Auch auf dem Balkon solltest du empfindliche Pflanzen reinholen oder mit Vlies umwickeln. Töpfe aus Ton oder Keramik können bei Frost springen – stelle sie auf Holz oder Styropor, damit sie nicht direkt auf dem kalten Boden stehen.

• Dekoration sichern Wind und Frost können Deko beschädigen oder wegwehen. Nimm empfindliche Stücke rein oder befestige sie gut. Du kannst auch winterliche Deko aufstellen; zum Beispiel Laternen, Tannenzweige oder wetterfeste Figuren.

• Bodenbelag prüfen Wenn du Holz oder Fliesen auf dem Balkon hast, achte darauf, dass keine Feuchtigkeit stehen bleibt. Sie kann bei Frost zu Rissen oder glatten Stellen führen. Ein Besen oder eine kleine Matte helfen, die Fläche trocken zu halten.

Auto und Fahrrad

Auch deine Fahrzeuge brauchen jetzt etwas Aufmerksamkeit. Du kannst mit kleinen Checks viel Ärger vermeiden.

• Frostschutz prüfen Kontrolliere den Frostschutz im Kühler und in der Scheibenwaschanlage. Wenn du unsicher bist, kannst du in der Werkstatt nachfragen oder ein Testgerät verwenden. Auch die Batterie sollte jetzt fit sein – besonders bei älteren Autos.

• Winterreifen montieren Wenn du noch Sommerreifen hast, ist jetzt der richtige Zeitpunkt für den Wechsel. Die Faustregel lautet: von Oktober bis Ostern. Winterreifen bieten besseren Grip und mehr Sicherheit bei Kälte und Glätte.

• Türdichtungen pflegen Damit die Türen nicht festfrieren, kannst du die Gummidichtungen mit einem speziellen Pflegemittel oder etwas Talkum behandeln. Auch Silikonspray hilft, die Dichtungen geschmeidig zu halten.

• Fahrrad reinigen und lagern Wenn du dein Fahrrad im Winter nicht nutzt, solltest du es reinigen, ölen und trocken lagern. Wenn du es weiter nutzt, achte auf Licht, Bremsen und Reifenprofil. Auch ein Schutzblech hilft, trocken zu bleiben.
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Vorräte und Notfallplanung

Zum Schluss lohnt sich ein Blick auf deine Vorräte und deine Vorbereitung für kalte Tage. Du musst nicht hamstern, aber ein bisschen Planung hilft.

• Kerzen, Batterien und Taschenlampe Bei Stromausfall oder schlechtem Wetter ist es gut, ein paar Dinge griffbereit zu haben. Eine Taschenlampe, Ersatzbatterien und Kerzen sorgen für Licht und Sicherheit.
• Lebensmittel und Getränke Ein kleiner Vorrat an haltbaren Lebensmitteln, Tee, Wasser und Snacks ist sinnvoll. Besonders wenn du auf dem Land wohnst oder bei Schnee nicht sofort einkaufen kannst.
• Medikamente und Pflegeprodukte Auch hier lohnt sich ein Check. Hast du alles, was du brauchst? Sind die Medikamente noch haltbar? Brauchst du etwas für trockene Haut, Erkältung oder kleine Verletzungen?
• Wärmende Kleidung griffbereit Mütze, Schal, Handschuhe, dicke Socken – du kannst sie jetzt schon bereitlegen. Auch Wärmflaschen, Decken oder ein Heizkissen sind hilfreich, wenn es draußen richtig kalt wird.

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Warum Meal Prep im Sommer besonders sinnvoll ist

Im Sommer verändert sich nicht nur dein Appetit, sondern auch dein Energiebedarf. Du hast weniger Lust auf schwere, warme Gerichte und sehnst dich eher nach etwas Frischem, Knackigem, vielleicht sogar Kühlem. Gleichzeitig möchtest du nicht jeden Tag aufs Neue überlegen, was du essen sollst – und schon gar nicht lange in der Küche stehen.

Meal Prep hilft dir, genau das zu vermeiden. Du bereitest an einem kühleren Vormittag oder Abend ein paar Grundzutaten vor und kombinierst sie dann flexibel zu verschiedenen Gerichten. So hast du immer etwas Leichtes im Kühlschrank, das du nur noch anrichten musst – perfekt für heiße Tage, an denen du lieber im Schatten entspannst als am Herd zu schwitzen.

Die besten Zutaten für sommerliches Meal Prep

Im Sommer darf es bunt, leicht und wasserreich sein. Hier ein paar Zutaten, die sich besonders gut für die warme Jahreszeit eignen:

• Getreide: Quinoa, Couscous, Bulgur, Hirse oder Vollkornreis – sättigend, aber nicht schwer.
• Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, schwarze Bohnen – liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
• Gemüse: Gurke, Tomate, Paprika, Zucchini, Radieschen, Mais – roh oder kurz blanchiert.
• Obst: Wassermelone, Mango, Beeren, Pfirsich – für süße Akzente in Bowls oder Salaten.
• Kräuter: Minze, Petersilie, Basilikum, Koriander – bringen Frische und Aroma.
• Dressings & Dips: Joghurt-Zitronen-Dressing, Tahini-Sauce, Hummus, Avocado-Creme – vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

Wichtig ist: Wähle Zutaten, die sich gut lagern lassen und auch kalt lecker schmecken. So kannst du sie flexibel kombinieren und immer wieder neu variieren.

Meal Prep in Komponenten – dein Baukastensystem

Statt komplette Gerichte vorzubereiten, kannst du einzelne Komponenten vorkochen und dann nach Lust und Laune zusammenstellen. So bleibt es abwechslungsreich und du kannst spontan entscheiden, worauf du gerade Appetit hast.

Beispiel für deinen Sommer-Meal-Prep-Baukasten:

• Basis: Quinoa, Couscous oder Hirse
• Protein: Kichererbsen, Linsen, Tofu oder Tempeh
• Gemüse: Ofengemüse (z. B. Zucchini, Paprika), Rohkost (z. B. Gurke, Tomate), Blattsalat
• Extras: Nüsse, Kerne, Oliven, getrocknete Tomaten
• Dressing: Joghurt-Zitronen-Dressing, Tahini-Knoblauch-Sauce, Limetten-Vinaigrette

Daraus kannst du Bowls, Wraps, Salate im Glas oder sogar kalte Suppen zaubern, ganz ohne viel Aufwand.

Kühle Ideen für heiße Tage – Rezeptinspirationen

1. Mediterraner Couscous-Salat
Couscous mit heißem Wasser oder Brühe übergießen, quellen lassen. Kirschtomaten, Gurke, Paprika und Kichererbsen untermischen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, frischer Minze und etwas Salz abschmecken. Hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage und schmeckt sogar besser, wenn er durchgezogen ist.

2. Sommerliche Quinoa-Bowl
Gekochte Quinoa mit gegrillter Zucchini, Avocado, Mais, schwarzen Bohnen und frischem Koriander kombinieren. Dazu ein Limetten-Tahini-Dressing – cremig, frisch und sättigend.

3. Kalte Gurken-Avocado-Suppe
Gurke, Avocado, etwas Zitronensaft, frische Minze und kaltes Wasser im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut kühlen und mit gerösteten Kernen servieren. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise. Auch diese kalte Radieschen-Suppe ist herrlich erfrischend!

4. Wraps zum Selbstfüllen
Bereite Wrap-Zutaten vor: Hummus, geschnittenes Gemüse, Salatblätter, gebratener Tofu oder Falafel. Alles in Boxen lagern und bei Bedarf frisch zusammenrollen. Ideal für´s Büro oder Picknick.

5. Overnight Oats mit Sommerfrüchten
Haferflocken mit (pflanzlicher) Milch, Chiasamen und etwas Zimt vermengen, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Morgens mit frischen Beeren, Nüssen und einem Klecks Joghurt toppen: Ein kühles Frühstück, das dich lange satt hält. Wie du Wraps selber machen kannst erfährst du übrigens HIER

Tipps für die Lagerung bei Hitze

Damit dein Meal Prep auch bei hohen Temperaturen frisch bleibt, solltest du ein paar Dinge beachten:

• Gut verschließen: Verwende luftdichte Behälter, am besten aus Glas oder BPA-freiem Kunststoff.
• Schnell kühlen: Lass warme Speisen erst abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst – aber nicht zu lange draußen stehen lassen.
• Kühl transportieren: Wenn du dein Essen mitnimmst, nutze eine Kühltasche oder eine isolierte Lunchbox mit Kühlakku.
• Nicht zu lange lagern: Gerade bei Hitze solltest du Meal-Prep-Gerichte innerhalb von 2 bis 3 Tagen aufbrauchen.

Mach´s zu deinem Sommer-Ritual!

Meal Prep kann im Sommer mehr sein als nur eine praktische Lösung: Es kann zu einem kleinen Ritual werden. Vielleicht bereitest du deine Zutaten am Sonntagmorgen bei offenem Fenster und Vogelgezwitscher vor. Oder du schnippelst Gemüse am Abend mit einem kühlen Getränk in der Hand und Musik im Hintergrund. So wird das Vorkochen nicht zur Pflicht, sondern zu einem Moment der Achtsamkeit – und du startest entspannt und gut versorgt in die neue Woche.

Tipp zum Weiterlesen: Ein guter Start in den Tag: So gelingt er

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Wie geht Meal Prep?

Beim Meal Prep bereitest du ganze Mahlzeiten oder nur einzelne Bestandteile im Voraus zu. Zum Beispiel kochst du Reis für drei Tage vor, statt jeden Tag eine neue Portion. Das spart Zeit und Energie! Voraussetzung: eine gute Mahlzeitenplanung! Überlege dir also vorab, zum Beispiel Freitags, was du in der nächsten Woche essen magst. Plane die Gerichte so ein, dass du die Möglichkeit hast, sie gut vorzubereiten. Samstags kannst du, bis auf ein paar frische Zutaten, alles einkaufen und Sonntags ist dann Meal Prep Time! Bei unseren Frühstück-Vorbereitungen ist das etwas anders: da bereitest du am Abend jeweils das Frühstück für den nächsten oder die beiden nächsten Tage zu.

Meal Prep Ideen für dein Frühstück

1. Overnight Oats

Wohl der Klassiker unter den Frühstücks – Meal Preps schlechthin! Du kannst die Haferflocken super am Abend vorbereiten und auch Obst mit hineingeben, oder du fügst Beeren, Banane, Kiwi und Co. erst frisch am Morgen zu. Overnight Oats eignen sich auch perfekt zur Mitnahme, besonders, wenn du sie in einem Glas zubereitest.

Basis-Rezept Overnight Oats

4 EL Haferflocken
80 – 100 ml (Pflanzen)Milch
plus Zutaten deiner Wahl: zum Beispiel Nüsse, Sesam, Chiasamen, Leinsamen, Trockenfrüchte, Kokosflocken, Proteinpulver, Kürbiskerne, Kakaopulver, Erdnussbutter, Mandelmus, Schokodrops, Beeren…

Mische Haferflocken und deine anderen liebsten Zutaten in einem Glas. Gib die Milch dazu, rühre alles gut durch und verschließe das Glas. Die Mischung quillt noch auf, also wähle das Glas nicht zu klein; besonders auch, wenn du morgens noch frisches Obst als Topping nehmen möchtest.

Hält sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank.

2. Frühstücks-Muffins

Muffins gehen nur zum Kaffeklatsch? Nein, sie sind auch ein tolles Frühstück, wenn man sie nicht in ganz so üblicher Form zubereitet. Dazu kommen oft gesunde, vollwertige, sattmachende Zutaten zum Einsatz, in herzhafter und süßer Form.

Basis-Rezept süße Frühstücks-Muffins (12 Stück)

250 g kernige Haferflocken
50 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
50 g grob gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Walnüsse)
3 EL Chiasamen
3 EL Leinsamen
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
etwas gemahlene Vanille
1 Prise Salz
250 ml (Pflanzen)Milch
80 g Honig (alternativ Agavendicksaft oder Dattelsirup)
1 Ei (oder vegane Alternative, z.B. 1 EL Apfelmus oder 1 EL Sojamehl)
50 g dunkles Mandelmus
1 gewürfelter Apfel (entkernt, aber mit Schale)

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten.
2. Haferflocken, geriebene Mandeln oder Nüsse, gehackte Nüsse Chiasamen, Leinsamen, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
3. Dann die flüssigen Zutaten und den Apfel hinzufügen und alles mit einem Löffel vermischen.
4. Den Teig in die Muffinform füllen, in den Ofen schieben und ca. 25 bis 30 min. backen.

3. Pancakes

Ebenfalls ein typisches Frühstücksgericht, das auch kalt schmeckt. Oder du wärmst die Pancakes am nächsten Morgen kurz in der Mikrowelle auf. Alternativ kannst du auch nur die Teigmischung am Abend zubereiten und die Pancakes am Morgen frisch backen.

Rezept für easy Pancakes mit Banane (4 Stück)

160 g Mehl
¾ TL Backpulver
160 bis 180 ml (Pflanzen)Milch
1 Banane, zermatscht

Alle Zutaten mit Gabel oder Schneebesen zu einem einheitlichen Teig vermischen und daraus 4 Pancakes backen. Schmeckt auch gut, wenn du ein paar Blaubeeren oder Apfelstückchen unter die Teigmischung gibst.

4. Chiapudding

Lecker und gesund – und perfekt vorzubereiten, da die Chiasamen eh quellen müssen.

Für 2 Stück gibst du

30 g Chiasamen
2 EL Proteinpulver (optional)
2 TL Mandelmus
180 bis 200 ml (Pflanzen)Milch
wenn du magst noch Gewürze (z.B. Zimt, Kakaogewürz…)

in einen hohen Mixbecher und mixt alles mit dem Pürierstab durch. Verteile die Mischung auf 2 kleine Gläser und toppe die Puddings, wenn du magst, noch mit frischen Beeren oder Fruchtstückchen oder pürierten Früchten. Lasse sie über Nacht im Kühlschrank ziehen.

5. Bircher Müsli

Ein gesunder Klassiker, der seit einiger Zeit sein Comeback feiert. Wie du das leckere Gericht zubereitest, haben wir dir in diesem Beitrag erklärt: Bircher Müsli – so bereitest du den Klassiker zu

Wir hoffen, unsere Tipps haben dir gefallen; und wenn du etwas davon ausprobiert hast, lass es uns gerne wissen!

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