Stromsparen beim Kühlschrank: unsere Tipps

1. Die richtige Temperatur einstellen
Die optimale Temperatur für den Kühlschrank liegt bei etwa 7° C. Jedes Grad weniger erhöht den Energieverbrauch um bis zu 6 %. Hilfreich kann ein kleines Kühlschrank-Thermometer sein, das du im Innern aufhängen kannst, und welches dir hilft, die genaue Temperatur im Blick zu haben.

2. Warme Speisen abkühlen lassen
Stelle keine heißen Speisen in den Kühlschrank, sondern lasse sie vorab auf Zimmertemperatur abkühlen. Das verhindert zusätzlichen Energieaufwand.

3. Regelmäßiges Abtauen
Eine dicke Eisschicht im Gefrierfach erhöht den Stromverbrauch erheblich. Wenn du also keinen reinen Kühlschrank, sondern ein Kombigerät hast, taue das Eisfach regelmäßig ab.

Wie das am besten funktioniert, haben wir in diesem Beitrag beschrieben: Gefrierfach abtauen

4. Ordnung halten
Ein gut organisierter Kühlschrank spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Stelle häufig genutzte Lebensmittel weiter nach vorn oder dort hin, wo du sie schnell erreichen kannst. Das hilft, die Tür schneller wieder zu schließen und so nicht unnötig Energie zu verschwenden.

5. Zonen richtig nutzen
Nutze die verschiedenen Temperaturzonen im Kühlschrank effizient:

• oben ist es wärmer
• unten ist es kälter
• das Gemüsefach hat eine eigene Temperatur

Wie du deinen Kühlschrank optimal einräumen kannst, zeigt dir übrigens dieser Beitrag:

Kühlschrank einräumen: das sind die Temperaturzonen

6. Standort beachten
Platziere deinen Kühlschrank nicht neben Wärmequellen wie dem Herd oder in direkter Sonneneinstrahlung. Beachte außerdem, dass auf der Rückseite genügend Platz zur Luftzirkulation besteht.

7. Energieeffizienz beim Neukauf
Beim Kauf eines neuen Kühlschranks solltest du auf eine hohe Energieeffizienzklasse, vorzugsweise A++, achten. Dies kann langfristig zu erheblichen Einsparungen führen.

Zum Weiterlesen:
Müssen Eier in den Kühlschrank?
Was muss man beim Einfrieren beachten?
Wie kann ich Energie sparen beim Backen?

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Warum sollte man Erdbeeren einfrieren?

Erdbeeren haben bei uns von ca. Mai bis Juli Saison und frisch schmecken die Früchte natürlich am besten. Beim Kauf greifst du optimalerweise zu Beeren aus heimischem Anbau, nicht nur des besseren Aromas wegen. Importierte Erdbeeren haben eine teils weite Anreise hinter sich und das ist nicht gerade nachhaltig. Auch der Anbau geschieht meist auf konventionelle Art, was ebenfalls nicht gerade gut für die Umwelt ist. Saisonale, regionale Erdbeeren einzufrieren ist deshalb eine gute Methode, die köstlichen Früchte länger haltbar zu machen. Tiefgekühlte Erdbeeren können acht bis zwölf Monate haltbar sein. Das Einfrieren bietet sich auch an, wenn du zu viele Erdbeeren gekauft hast, ein Schnäppchen machen konntest oder viele durch eigenen Anbau geerntet hast.

Erdbeeren einfrieren: so geht’s

Vorbereitung der Erdbeeren
Bevor du die Früchte einfrierst, musst sie etwas vorbereiten:

• Wähle nur frische, reife und unbeschädigte Früchte.
• Wasche die Erdbeeren vorsichtig ab. Wie das am besten funktioniert, liest du HIER.
• Tupfe die Früchte sorgfältig trocken.
• Entferne die grünen Stiele und Blätter.

Einfrieren der Erdbeeren
Nach der Vorbereitung gibt es verschiedene Methoden zum Einfrieren:

• Ganze Erdbeeren einfrieren: Lege die Erdbeeren einzeln auf ein Tablett und friere sie für etwa zwei Stunden vor (Schockfrosten). Im Anschluss kannst du sie in Gefrierbeutel oder tiefkühlgeeignete Dosen umfüllen.
• Erdbeerpüree einfrieren: Püriere die Erdbeeren und fülle das Püree in Eiswürfelbehälter. Nach dem es komplett gefroren ist, kannst du die Würfel in Beutel oder Dosen umfüllen.

Weitere Tipps

• Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Einfrieren kann helfen, die rote Farbe der Erdbeeren zu erhalten.
• Zucker: Wenn du magst und du die Erdbeeren später eh kochen oder pürieren möchtest, kannst du sie direkt gezuckert einfrieren.

Gefrorene Erdbeeren verwenden

Deine gefrorenen Früchte kannst du vielseitig nutzen. Bedenke aber, dass sie im Vergleich zu frischen Beeren nicht so knackig sind, sondern eher weich und „matschig“. Du kannst sie aber super nutzen für

• Smoothies
• Marmelade oder Kompott
• Desserts wie Eis- oder Nice Cream, Kuchenfüllungen, Erdbeersauce

Weitere spannende Tipps:
Was muss man beim Einfrieren beachten?
Kann man Spargel einfrieren?
Diese 6 Lebensmittel solltest du nicht einfrieren

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1. Vorsicht bei Milchprodukten

Nicht alle Milchprodukte eignen sich für den Tiefkühler. Joghurt kann nach dem Auftauen flockig und ungenießbar werden. Hartkäse wie Parmesan verliert stark an Geschmack und wird krümelig. Hier ist also Vorsicht geboten. Flüssige Produkte wie Sahne oder Milch lassen sich einfrieren, wenn du sie in einen ausreichend großen Kunststoffbehälter füllst. Nutze keine Glasgefäße, denn die können platzen, wenn sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausbreitet. Käse und Butter lassen sich relativ gut einfrieren. Beachte dazu Folgendes:

• Käse mit hohem Wassergehalt kann matschig werden. Also besser keinen Camembert oder Brie einfrieren.
• Hartkäsesorten können bis zu drei Monaten eingefroren werden, verlieren dabei allerdings sehr an Geschmack.
• Friere Käse am besten am Stück ein. Scheiben kleben nämlich gern zusammen und lassen sich dann schwer trennen. Oder du legst ein Stück Backpapier oder Butterbrotpapier zwischen sie.
• Verpacke den Käse zum Einfrieren möglichst luftdicht.
• Lasse den Käse langsam im Kühlschrank auftauen.

2. Bestimmte Obst und Gemüse

Es gibt einige Obst- und Gemüsesorten, die nicht so gut zum Einfrieren geeignet sind. Dazu zählen zum Beispiel Bananen, Beeren, Äpfel und Pflaumen. Sie werden mit der Zeit braun, matschig und verlieren ihren Geschmack. Du könntest sie aber noch für Smoothies verwenden, da es dafür keine große Rolle spielt, ob sie matschig sind oder nicht. Recht wasserhaltige Sorten wie Gurken, Tomaten, Blattsalate oder Radieschen werden nach dem Auftauen sehr matschig, diese also lieber nicht in die Tiefkühltruhe. Gemüsesorten wie Blumenkohl, Rosenkohl, Möhren oder Brokkoli solltest du vor dem Einfrieren kurz in heißem Wasser blanchieren; so bleiben Geschmack und Farbe besser erhalten. Außerdem ist das Gemüse dann länger haltbar.

3. Finger weg von Kartoffeln

Rohe Kartoffeln gehören ebenfalls zu den Lebensmitteln, die du nicht einfrieren solltest. Nach dem Auftauen wären sie sehr matschig und würden eher süß schmecken, weil durch das Einfrieren die Stärke verloren geht. Bei gekochten Kartoffeln oder Kartoffelproukten, bei denen die Knollen bereits verarbeitet sind, ist das aber kein Problem, du kannst sie gut einfrieren; zum Beispiel Pommes, Kroketten usw.

4. Eier: lieber nicht

Rohe Eier in der Schale gehören nicht ins Gefrierfach! Durch die Kälte kann sich die Flüssigkeit ausdehnen und die Schale zum Platzen bringen. Bei gekochten Eiern ist Einfrieren ebenfalls nicht ratsam, da sie nach dem Auftauen gummiartig und zäh schmecken können. Möchtest du rohe Eier einfrieren, solltest du sie öffnen und in einen geeigneten Behälter geben. So sind sie etwa acht bis zehn Monate haltbar.

5. Knoblauch

Du kannst Knoblauch zwar gut einfrieren, solltest allerdings beachten, dass er dadurch seinen typischen Geschmack verliert. In fertig gekochten Speisen ist das nicht der Fall, aber wenn du den Knoblauch selbst einfrierst, leidet sein Aroma. Wenn dich das nicht stört, kannst du ihn aber ohne Probleme einfrieren. Hast du zu viel Knoblauch, könntest du ihn auch auf andere Weise haltbar machen, zum Beispiel, indem du leckeres Knoblauchöl, Chutneys oder Knoblauch-Confit daraus machst.

6. Lebensmittel mit Gelatine

Lebensmittel, die Gelatine enthalten, solltest du lieber nicht in den Tiefkühler stecken; zum Beispiel Puddings oder andere Desserts oder Torten mit Gelatine. Durch die niedrigen Temperaturen verliert die Gelatine ihre Bindekraft und das Lebensmittel wird flüssiger. Auch bei der pflanzlichen Alternative Agar Agar solltest du vorsichtig sein. Sie reagiert mit jedem Lebensmittel anders und verhält sich auch beim Einfrieren etwas anders, als Gelatine. Es kann also klappen, dass du eine Speise mit Agar Agar einfrieren kannst, es kann aber auch schiefgehen. Entweder probierst du es einfach aus oder besser nicht, wenn du auf Nummer Sichern gehen willst.

Hier findest du weitere Tipps, wenn es um´s Einfrieren geht:
Was muss man beim Einfrieren beachten?
Kann man Tofu einfrieren?
Gefrierfach abtauen: so geht´s

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Gefrierfach abtauen Schritt für Schritt

1. Zuerst sollte das Gefrierfach bzw. der Gefrierschrank leer geräumt werden. Wenn du es schaffst, alle Vorräte zu verbrauchen, ist das natürlich die einfachste Lösung. Wenn nicht, musst du die enthaltenen Lebensmittel zwischenlagern. Wie das am besten geht, erfährst du weiter unten.

2. Lege dir Schüssel und Lappen oder alte Handtücher bereit, um das Tauwasser aufzufangen.

3. Schalte das Gerät aus bzw. trenne es vom Strom.

4. Nun kannst du warten, bis das Eis geschmolzen ist. Das ist zwar die einfachste Methode, dauert aber am längsten. Du solltest es am besten nur dann machen, wenn du keine Lebensmittel zwischengelagert hast. Eine schnellere Alternative findest du weiter unten beschrieben.

5. Nachdem das Eis geschmolzen ist, kann du das Fach mit Spülmittel oder Essigwasser auswaschen. Trockne es danach gut ab; es sollte keine Feuchtigkeit mehr vorhanden sein, wenn du das Gerät wieder in Betrieb nimmst, da sich sonst schnell wieder neues Eis bildet.

6. Hat das Gerät seine Zieltemperatur wieder erreicht, kannst du deine Vorräte zurückräumen.

Schnelle Alternative zum Abtauen

Das Abtauen geht schneller, wenn du einen Topf oder eine Schüssel mit heißem Wasser in den Gefrierschrank stellst. Durch den heißen Wasserdampf schmilzt das Eis schneller. Lege unbedingt einen Topfuntersetzer unter, damit der heiße Topf nicht den Kunststoff des Gefrierfachs beschädigt! Ist das Wasser kalt, aber noch Eis da, wiederhole den Vorgang.

Von der Methode, das Eis mit Gewalt herauszubrechen oder es mit dem Fön zu bearbeiten, solltest du lieber Abstand halten. Das Herausbrechen kann das Gerät beschädigen und mit dem Fön kann es einen Kurzschluss geben, wenn Schmelzwasser hineintropft. Außerdem kostet es unnötig Energie.

Lebensmittel zwischenlagern

Die Kühlkette der Lebensmittel sollte möglichst nicht unterbrochen werden. Sie sollten nicht antauen und noch weniger komplett auftauen; sie sollten permanent unter dem Gefrierpunkt gelagert werden und nur so kurz wie möglich. Wie schon beschrieben wäre es am besten, die Truhe vor dem Abtauen komplett zu leeren. Doch da das meist schwierig ist, hier ein paar Tricks, wie es auch anders geht:

• Taue den Gefrierschrank ab, wenn es draußen richtig kalt und frostig ist, dann lassen sich die Lebensmittel einfach draußen lagern.
• Frage in der näheren Nachbarschaft, ob du deine Lebensmittel kurz zwischenlagern darfst.
• Packe die Sachen in eine Kühlbox, die für Minusgrade ausgelegt ist. Vielleicht hast du selbst eine oder kennst jemanden, der eine besitzt.

Eis im Gefrierschrank vermeiden

• Es wird empfohlen, ein bis zwei Mal im Jahr den Gefrierschrank abzutauen; oder spätestens, wenn die Eisschicht 1 cm dick ist. Du kannst natürlich vorsorgen, indem du darauf achtest, dass möglichst gar nicht erst so viel Eis entsteht. Dazu ein paar Tipps:
• Überprüfe die Türdichtungen! Klemme an verschiedenen Stellen ein Blatt Papier dazwischen. Kannst du es leicht herausziehen, ist die Dichtung an dieser Stelle nicht in Ordnung und sollte getauscht werden.
• Öffne die Tür immer nur so kurz wie möglich. Mit jedem Öffnen kann Feuchtigkeit ins Gerät gelangen und dann zu Eisbildung führen.
• Lasse selbst zubereitete Speisen immer komplett abkühlen, bevor du sie einfrierst.
• Stelle die Temperatur des Geräts auf -18° C ein.

Weitere Beiträge zum Thema:
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Kann man Tofu einfrieren?

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Was ist Tofu eigentlich?

Tofu, auch Bohnenquark genannt, besteht aus nur wenigen Zutaten: Sojabohnen, Wasser, Gerinnungsmittel. Die getrockneten Sojabohnen werden zu Beginn der Tofuherstellung in viel Wasser eingeweicht. Danach werden sie püriert, gekocht und anschließend gefiltert. Die entstandene Sojamilch wird abgekühlt und durch Zugabe eines Gerinnungsmittels lässt man das Eiweiß gerinnen. Die Masse wird dann gepresst, wodurch die feste Konsistenz des Tofus entsteht. Bei der Herstellung gibt es ein paar kleine Unterschiede, hauptsächlich im Wassergehalt. Dies ist entscheidend für die spätere Konsistenz des Tofus.

Tofu ist recht kalorien- und fettarm, enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, wie zum Beispiel Calcium, Eisen, Folsäure, Kalium, Phosphor, Magnesium, verschiedene B-Vitamine, Vitamin E und Isoflavone. Ausserdem enthält er kein Cholesterin und soll sogar cholesterinsenkend wirken.

Ursprünglich stammt Tofu aus China und Japan, wo er schon seit vielen Jahrhunderten hergestellt und in verschiedenen Formen zubereitet wird. Dort gibt es auch noch viele andere Sorten, die hier bei uns eher selten zu bekommen sind. Hier bei uns sind hauptsächlich die Sorten erhältlich, die wir dir hier vorstellen:

Naturtofu

Der absolute Klassiker; hieraus lässt sich einfach alles machen. Er ist von der Konsistenz meist eher (schnitt)fest, manchmal feiner, manchmal „poröser“, eher geschmacksneutral, so dass er gut den Geschmack von Gewürzen, Marinaden oder Saucen annimmt. Er lässt sich zum Kochen, Backen und Braten nutzen, würzig marinieren, als Eiersatz nutzen (zum Beispiel als „Scrambled Tofu“, der veganen Version des Rühreis). In Würfel geschnitten peppt er Suppen oder Eintöpfe auf, knusprig gebraten dient er als Salatbeilage, er lässt sich würzig einlegen als Tofu-Feta, du kannst ihn grillen, frittieren, panieren, zu Dips oder Saucen pürieren oder sogar ins Waffeleisen stecken.

Räuchertofu

Sozusagen der „würzige Bruder“ des Naturtofus. Er wird ähnlich hergestellt, dann aber noch über Buchenholz geräuchert, wodurch er eine dunkle Aussenfärbung und ein feines rauchiges Aroma bekommt. Die Konsistenz ist sehr fest, du kannst ihn sehr gut pur essen, zum Beispiel als Brotbelag oder Salatbeilage. Durch das Raucharoma ist er sehr gut für würzige, herzhafte Speisen geeignet, wie Eintöpfe, Quiches oder Pastasaucen. Genau so gut kann er aber auch zusätzlich noch gewürzt werden und ebenso wie Naturtofu gebraten, gegrillt, paniert oder frittiert werden.

Seidentofu

Seidentofu ist ein ganz spezieller Tofu. Im Vergleich zu den anderen Sorten enthält er mehr Wasser, was ihm eine ganz besondere Konsistenz verleiht: er ist sehr weich, fast schon crèmig und erinnert an stichfesten Joghurt oder Frischkäse. Geschmacklich ist er eher neutral, was ihn, neben seiner Konsistenz, perfekt macht für den Einsatz in süßen Gerichten und Desserts. Natürlich kannst du auch herzhafte Speisen damit zubereiten, doch häufig wird er bei crèmigen Gerichten genutzt, wie Dips, Crèmesuppen, als Quichefüllung, Käsekuchen, Desserts wie Mousse au Chocolat.

Gewürzter Tofu

Tofu gibt es auch bereits gewürzt, zum Beispiel mit Kräutern, Gewürzmischungen oder würzigen Gemüsestückchen in der Masse. Oft ist er zudem fermentiert, so dass er sich sofort roh verzehren lässt, ohne dass du ihn anbraten musst. Die gewürzten Tofus eignen sich besonders gut als leckere Würfel im Salat, als Brotbelag, auf der Tapasplatte, zum Picknick oder einfach so als gesunder Snack.

So bewahrst du Tofu am besten auf

Tofu kannst du ohne Probleme in Wasser ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch einfrieren lässt er sich; so hält er sich etwa 6 Monate. Dazu solltest du folgende Punkte beachten:

• Der Tofu kann entweder in seiner unbeschädigten Originalverpackung eingefroren werden, oder du nutzt einen luftdichten Behälter, der zum Einfrieren geeignet ist. Wenn du magst, kannst du ihn vorher auch in Stücke schneiden.

• Eingefrorener Tofu sollte möglichst langsam aufgetaut werden. Nimm´ ihn dazu aus dem Tiefkühlfach und lege ihn erstmal für ein paar Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht. Danach kannst du ihn herausnehmen und bei Zimmertemperatur komplett auftauen lassen.

• Der aufgetaute Tofu enthält noch viel Wasser. Damit er bei der Verwendung dann nicht zu „schwammig“ wird, solltest du vor Gebrauch oder vor dem Marinieren möglichst die größte Menge Wasser aus dem Tofu herausdrücken. Dazu legst du ihn am besten zwischen zwei Teller und beschwerst den oberen, so gut es geht. Etwa eine halbe Stunde so liegen lassen.

• Bitte beachte, dass sich die Konsistenz des Tofus aufgrund des hohen Wasseranteils durch das Einfrieren verändern kann; auch zum Negativen.

Der Beitrag Tofu: 4 gängige Sorten und wofür du sie benutzen kannst erschien zuerst auf FuchsMutter.de.