Die Geschichte hinter der Pumpkin Spice Latte

Die Pumpkin Spice Latte wurde vor einigen Jahren in den USA populär und hat sich schnell weltweit verbreitet. Ursprünglich war sie eine saisonale Kreation, die den Geschmack von Kürbis und typischen Herbstgewürzen in einem Kaffeegetränk vereinte. Heute ist sie ein Klassiker, der jedes Jahr aufs Neue sehnsüchtig erwartet wird. Der besondere Reiz liegt darin, dass sie nicht das ganze Jahr über verfügbar ist. Sie gehört zum Herbst wie bunte Blätter und kühle Abende. Wenn du sie selbst machst, kannst du dir dieses Gefühl jederzeit ins Haus holen.

Die Basis: Kaffee und Milch

Eine Pumpkin Spice Latte besteht im Kern aus Espresso oder starkem Kaffee und Milch. Du kannst dafür einen klassischen Espresso verwenden, aber auch einen kräftigen Filterkaffee oder einen Mokka. Wichtig ist, dass der Kaffee aromatisch und nicht zu dünn ist, damit er den intensiven Geschmack der Gewürze und des Kürbisses trägt.

Bei der Milch hast du freie Wahl. Klassische Kuhmilch funktioniert ebenso wie pflanzliche Alternativen. Hafermilch bringt eine leichte Süße, Mandelmilch eine nussige Note, und Sojamilch sorgt für Cremigkeit. Wenn du es besonders samtig magst, kannst du die Milch aufschäumen. Das macht die Latte nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Erlebnis.

Das Herzstück: Kürbispüree

Der Name verrät es schon: Ohne Kürbis geht es nicht. Das Kürbispüree ist das Herzstück der Pumpkin Spice Latte. Du kannst es fertig kaufen oder selbst herstellen. Für die eigene Variante brauchst du nur einen Hokkaido oder Butternut Kürbis. Schneide ihn in Stücke, koche ihn weich und püriere ihn zu einer glatten Masse. Wenn du magst, kannst du das Püree einfrieren und bei Bedarf verwenden.

Das Kürbispüree sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für die cremige Konsistenz. Es macht die Latte besonders und hebt sie von anderen Gewürzgetränken ab. Je nach Vorliebe kannst du mehr oder weniger Püree verwenden. Manche mögen es dezent, andere lieben den intensiven Kürbisgeschmack.

Die Gewürzmischung: Pumpkin Spice

Das Besondere an der Pumpkin Spice Latte ist die Gewürzmischung. Sie besteht klassisch aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken. Manche fügen auch Kardamom oder Piment hinzu. Diese Mischung erinnert sofort an Herbst und Winter, an Gebäck, Kerzen und gemütliche Abende.

Du kannst die Gewürze fertig gemischt kaufen oder selbst zusammenstellen. Wenn du sie selbst mischst, hast du die volle Kontrolle über die Intensität. Vielleicht magst du es besonders zimtig oder liebst die Schärfe von Ingwer. Probiere dich aus, bis du deine perfekte Mischung gefunden hast.

Ein Tipp: Bereite gleich eine größere Menge vor und bewahre sie in einem Glas auf. So hast du deine Mischung jederzeit griffbereit – nicht nur für die Latte, sondern auch für Kuchen, Kekse oder Porridge; sie lässt sich nämlich sehr vielseitig verwenden.

Süße nach deinem Geschmack

Eine Pumpkin Spice Latte lebt auch von ihrer Süße. Klassisch wird sie mit Zucker oder Sirup gesüßt. Du kannst aber genauso gut Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden. Auch Dattelsirup oder Kokosblütenzucker sind spannende Alternativen. Wichtig ist, dass du die Süße langsam dosierst und immer wieder probierst. Manche mögen es sehr süß, andere eher dezent.

Wenn du es besonders aromatisch magst, kannst du einen Vanillesirup verwenden. Er rundet die Gewürze ab und bringt eine zusätzliche Note ins Getränk. Auch Karamellsirup passt hervorragend. So kannst du jedes Mal ein wenig variieren.

Schritt für Schritt: Das Rezept

Du kennt nun die Zutaten, dann kann es jetzt an die Zubereitung gehen. Hier ist ein einfaches Rezep:

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Tassen Milch oder pflanzliche Alternative
• 2 EL Kürbispüree
• 1 EL Zucker oder Sirup nach Wahl
• 1 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung
• 1 Espresso oder starker Kaffee pro Portion
• optional: Schlagsahne oder Milchschaum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Erhitze die Milch zusammen mit dem Kürbispüree, der Süße und den Gewürzen in einem Topf. Rühre gut, bis alles eine glatte Mischung ergibt.
2. Bereite den Espresso oder Kaffee zu.
3. Gieße die Kürbis-Gewürz-Milch in ein Glas oder eine Tasse und füge den Kaffee hinzu.
4. Rühre vorsichtig um und garniere mit Milchschaum oder Schlagsahne.
5. Bestreue die Oberfläche mit etwas Pumpkin Spice oder Zimt.

So entsteht eine Latte, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderbar aussieht.

Varianten für jeden Geschmack

Das Grundrezept kannst du beliebig abwandeln. Wenn du es besonders cremig magst, füge mehr Kürbispüree hinzu. Für eine leichtere Variante reduziere die Milch und verwende mehr Kaffee. Wenn du es exotisch magst, ergänze Kokosmilch oder füge eine Prise Kardamom hinzu.

Auch die Süße kannst du variieren. Mit Ahornsirup wird die Latte besonders kanadisch, mit Dattelsirup orientalisch. Wenn du es ganz ohne Zucker magst, kannst du die natürliche Süße des Kürbisses nutzen.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Latte kalt zu servieren. Dafür bereitest du die Mischung wie gewohnt zu, lässt sie abkühlen und gießt sie über Eiswürfel. So hast du eine erfrischende Variante für wärmere Tage.

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Wie mache ich Hot Mulled Cider?
Rezept: Gefüllter Butternut-Kürbis

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Die Zutaten: Frisch und Gesund

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

• 1 Butternutkürbis
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Zucchini
• 1 Paprika
• 100 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Paprikapulver
• 200 ml Hafersahne (oder Kochcrème)
• ½ Bund Petersilie
• 100 g (veganer) Reibekäse
• Olivenöl zum Anbraten
• Salz & Pfeffer

Diese Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch reich an gesunden Nährstoffen. Der Butternutkürbis liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe, während die Kichererbsen eine gute Proteinquelle darstellen. Zusammen mit dem frischen Gemüse und den Gewürzen entsteht eine schmackhafte und gesunde Füllung.

Warum du jetzt häufiger zu Kürbis greifen solltest, zeigt dir dieser Beitrag: Ist Kürbis gesund?

Die Zubereitung: Schritt für Schritt

Vorbereitung des Kürbis

Zunächst den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Butternutkürbis waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit einem Löffel die Kerne und Fasern herausschaben und das Kürbisfleisch klein schneiden. Diese Vorbereitung ist wichtig, damit der Kürbis gleichmäßig gart und die Füllung gut aufgenommen wird.

Die Füllung

Für die Füllung werden Zwiebel und Knoblauch geschält und in feine Würfel geschnitten. Zucchini und Paprika werden gewaschen, das Kerngehäuse entfernt und ebenfalls gewürfelt. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Anschließend kommen das restliche Gemüse und die Kichererbsen hinzu. Alles wird gut angeschwitzt, bevor Tomatenmark, Essig, Paprikapulver und Hafersahne hinzugefügt werden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und, fein geschnitten, zur Füllung geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kürbis füllen und backen

Die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Füllung gleichmäßig darin verteilt. Zum Schluss mit (veganem) Reibekäse bedecken und für etwa 30 bis 40 Minuten in den Ofen gegeben, bis der Kürbis weich und der Käse geschmolzen ist.

Servieren und Genießen

Der gefüllte Butternutkürbis wird aus dem Ofen genommen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreut. Dieses Gericht ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Herbstessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü.

Wir hoffen, dieser Blogartikel inspiriert dich zum Nachkochen! Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit.

Und wenn du von Kürbis nicht genug bekommen kannst, findest du hier ein tolles Dessert-Rezept: Kürbis-Crumble

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Gefüllter Butternutkürbis

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Servings 3 – 4

Zutaten

• 1 mittelgroßer Butternutkürbis
• 1 Rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine (oder eine halbe) Zucchini
• 1 Paprika
• 100 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Paprikapulver
• 200 ml Hafersahne (oder Kochcrème)
• 1/2 Bund Petersilie
• 100 g (Veganer) Reibekäse
• Olivenöl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Zunächst den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Butternutkürbis waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit einem Löffel die Kerne und Fasern herausschaben und das Kürbisfleisch klein schneiden. Diese Vorbereitung ist wichtig, damit der Kürbis gleichmäßig gart und die Füllung gut aufgenommen wird.
• Für die Füllung werden Zwiebel und Knoblauch geschält und in feine Würfel geschnitten. Zucchini und Paprika werden gewaschen, das Kerngehäuse entfernt und ebenfalls gewürfelt. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Anschließend kommen das restliche Gemüse und die Kichererbsen hinzu. Alles wird gut angeschwitzt, bevor Tomatenmark, Essig, Paprikapulver und Hafersahne hinzugefügt werden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und, fein geschnitten, zur Füllung geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Füllung gleichmäßig darin verteilt. Zum Schluss mit (veganem) Reibekäse bedecken und für etwa 30 bis 40 Minuten in den Ofen gegeben, bis der Kürbis weich und der Käse geschmolzen ist.

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Warum Kürbis?

Kürbis ist nicht nur vielseitig und lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, und enthält viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Zudem ist Kürbis kalorienarm und kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, von herzhaft bis süß.

Wieso du die leckere Frucht viel häufiger in deinen Speiseplan integrieren solltest, haben wir bereits in diesem Artikel aufgeführt: 9 Gründe, jetzt mehr Kürbis zu essen

Nun aber zum Rezept

Zutaten für den Kürbis-Crumble

Für die Füllung:

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
• 2 Äpfel
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Ingwerpulver
• Saft einer halben Zitrone

Für das Crumble-Topping:

• 100 g Haferflocken
• 50 g Mehl
• 100 g Butter (kalt)
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Vorbereitung des Kürbis: Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen; in kleine Würfel schneiden. Da die Schale des Hokkaido essbar ist, kann sie dranbleiben, was die Zubereitung erleichtert. Du solltest nur mögliche schadhafte Stellen entfernen.
2. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke zusammen mit den Kürbiswürfeln in eine große Schüssel geben.
3. Füllung würzen: Den braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Ingwerpulver über die Kürbis- und Apfelstücke streuen. Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
4. Crumble-Topping vorbereiten: In einer separaten Schüssel mischt du die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, Zimt und Salz. Gib dann die kalte Butter in kleinen Stücken zu der Haferflocken-Mischung. Mit den Händen oder einem Teigmischer die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
5. Backen: Eine Auflaufform leicht einfetten und die Kürbis-Apfel-Mischung gleichmäßig darin verteilen. Das Crumble-Topping darüber streuen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Den Crumble im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft) etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
6. Servieren: Den Kürbis-Crumble etwas abkühlen lassen und warm servieren. Er schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Variationsmöglichkeiten

Ein Kürbis-Crumble lässt sich wunderbar variieren. Hier sind einige Ideen:

• Nüsse hinzufügen: Für etwas zusätzlichen Crunch kannst du gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) in das Crumble-Topping mischen.
• Gewürze anpassen: Wer es gerne würziger mag, kann zusätzlich Gewürze wie Nelken oder Kardamom verwenden. Optimal passt natürlich auch „Pumpkin Spice“-Gewürzmischung.
• Früchte kombinieren: Neben Äpfeln passen auch Birnen oder Cranberries hervorragend zum Kürbis.

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Kürbis Crumble

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Servings 1 Auflaufform

Zutaten

Für die Füllung

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
• 2 Äpfel
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Ingwerpulver
• 1/2 Zitrone: den Saft

Für die Crumble-Masse

• 100 g Haferflocken
• 50 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen; in kleine Würfel schneiden. Da die Schale des Hokkaido essbar ist, kann sie dranbleiben, was die Zubereitung erleichtert. Du solltest nur mögliche schadhafte Stellen entfernen.
• Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke zusammen mit den Kürbiswürfeln in eine große Schüssel geben.
• Den braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Ingwerpulver über die Kürbis- und Apfelstücke streuen. Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
• In einer separaten Schüssel mischt du die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, Zimt und Salz. Gib dann die kalte Butter in kleinen Stücken zu der Haferflocken-Mischung. Mit den Händen oder einem Teigmischer die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
• Eine Auflaufform leicht einfetten und die Kürbis-Apfel-Mischung gleichmäßig darin verteilen. Das Crumble-Topping darüber streuen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Den Crumble im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft) etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
• Den Kürbis-Crumble etwas abkühlen lassen und warm servieren. Er schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

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Wo liegt der Ursprung von Halloween?

Ohne Kürbis geht nix!

Der Kürbis gehört zu Halloween wie das Gruselkostüm oder die Süßigkeiten! Nicht nur als Deko macht er sich gut, er schmeckt auch richtig lecker, lässt sich vielfältig zubereiten und ist gesund. Wenn du also eine Halloween-Party planst, nutze den Kürbis nicht nur als Dekoration, sondern bringe ihn auch auf den Tisch.

Hier kannst du lesen, warum Kürbis so gesund ist: KLICK

Und hier findest du einige Ideen, für die du Kürbis nutzen kannst:

Vegane Buchteln mit Kürbis
Flammkuchen – Grundrezept

Apropos Essen: auch hier haben wir ein paar tolle Ideen für gruselige Gerichte für deine Party:

Halloween-Rezepte Last Minute Ideen
Gruselige Apfelmumien
Gespenstische Süßkartoffel-Fratzen

Halloween: einfache Kostüme selbermachen

Zu einer Party gehört natürlich auch das passende Kostüm. Aber gruselig muss es sein! Hier ein paar Ideen, die du recht einfach selbermachen kannst:

La Catrina
In Mexiko wird in der Nacht vom 1. auf den 2. November der „Tag der Toten“ gefeiert; zu Ehren der Verstorbenen. Die Figur der La Catrina ist mittlerweile nicht nur dort bekannt, sondern erfreut sich weltweit einiger Beliebtheit. Du kannst dir das passende MakeUp mit ein bisschen Übung selbst verpassen, in dem du dir das typische „Totenkopfgesicht“ aufmalst; Anleitungen findest du im Netz. Dazu passt ein Haarreifen oder -band mit großen, am besten roten Blumen. Schwarze Kleidung macht das Outfit komplett.

Die Hexe
Ein lager Rock, eine Bluse, eine Corsage oder ein breiter Gürtel, toupierte Haare oder ein Kopftuch – so viel mehr braucht es gar nicht, um sich ein eine Hexe zu verwandeln. Lange Ketten und Armbänder, viele Ringe, oder selbstgebastelter Halsschmuck aus kleinen Ästen oder Holzstücken runden das Outfit ab. Beim MakeUp ist alle erlaubt. Aber eins darf natürlich nicht fehlen: der Besen!

Grusel-Braut oder böse Krankenschwester
Ein weißes (Hochzeits-)Kleid wird mit ein paar Spritzern Kunstblut zum Schocker!

Vampire
Dürfen natürlich auch nicht fehlen! Ein langes, weißes Hemd, eine schwarze Hose oder Leggings, und etwas Schwarzes, was sich als Umhang nutzen lässt; so viel mehr braucht es kaum. Das passende blasse MakeUp gehört natürlich dazu!

Und nun: frohes Gruseln!

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Kennst du Buchteln?

Falls nicht, kennst du sie vielleicht unter einem anderen Namen: andere Bezeichnungen sind Rohrnudeln, Ofennudeln oder auch Germknödel. Es handelt sich dabei um süße „Ballen“ aus Hefeteig, die im Ofen gebacken werden. Es gibt sie in ungefüllter und gefüllter Form. Für die Füllung eignen sich zum Beispiel Marmelade oder Früchte wie Pflaumen oder Aprikosen. Gern werden sie mit Puderzucker oder Hagelzucker bestreut und klassischerweise isst man sie lauwarm mit Vanillesauce.

Mit Kürbis?!

Das mag auf den ersten Blick vielleicht ungewohnt klingen, passt jedoch richtig gut. Der Kürbis wird fein gerieben, wird beim Backen schön weich und bringt eine leichte Süße in die Rohrnudeln. Ein Vorteil ist außerdem, dass du mit diesem Gericht wunderbar Kürbisreste verarbeiten kannst. Du kennst es bestimmt: für ein bestimmtes Rezept benötigst du eine kleine Menge Kürbis, du bekommst aber nur einen großen. Der Rest ist dann häufig schwierig zu verwerten und wird nicht selten weggeworfen. Dass Lebensmittelverschwendung nicht gut ist, müssen wir dir wohl nicht erklären. Deshalb wirf Kürbisreste nicht weg, sondern mach´ Buchteln draus! Wie das geht, zeigt dir unser einfaches Rezept für vegane Buchteln mit Kürbis!

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Vegane Buchteln mit Kürbis

Keyword backen, herbst, Herbstgericht, kürbis, Pflanzlich, Vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gehzeit 50 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Author Britta

Kochutensilien

• Reibe
• Mixer
• Auflaufform

Zutaten

• 250 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
• 1 EL Flohsamenschalen
• 500 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• etwas Zitronenabrieb
• 200 ml Pflanzenmilch
• 75 g vegane Butter
• etwas Hagelzucker zum Bestreuen

Anleitungen

• Den Kürbis waschen (je nach Sorte ggf. auch schälen), die Kerne entfernen und mit einer Reibe oder in der Küchenmaschine klein raspeln.
• Mehl mit Zucker, Trockenhefe, Vanillezucker, Flohsamenschalen, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen.
• Die Pflanzenmilch in eine kleine Schüssel geben, die Butter dazu und beides kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Die Kürbisraspel ebenfalls dazugeben und alles mit dem Mixer zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Abdecken und für ca. 35 min. gehen lassen.
• Eine größere Auflaufform einfetten.
• Nach der Gehzeit den Teig aus der Schüssel nehmen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz mit den Händen durchkneten. In 12 gleichgroße Stücke teilen, je zu einer Kugel formen und nebeneinander in die Auflaufform legen. Nochmals 15 min. gehen lassen.
• Etwas Butter schmelzen und die Rohrnudeln damit bepinseln. Mit Hagelzucker bestreuen. Bei 200° C (Unter-/Oberhitze) ca. 25 min. backen.

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1. Kürbis macht lange satt
Aufgrund seines hohen Gehalts an Ballaststoffen macht der Kürbis lange satt. Durch den relativ geringen Anteil an Kohlenhydraten (ca. 30 Kalorien pro 100 g), wenig Fett und einem hohen Wassergehalt kann er außerdem beim Abnehmen helfen.

2. Power für die Abwehrkräfte
Neben vielen anderen Vitaminen und Mineralstoffen enthält ein Kürbis auch viel Vitamin C. Das und die enthaltene Folsäure sowie B-Vitamine unterstützen unser Immunsystem.

3. Kürbis regt die Verdauung an
Dies liegt ebenfalls an den gesunden Ballaststoffen. Das sind Bestandteile von (zumeist) pflanzlichen Lebensmitteln, die weitgehend unverdaulich sind. Das heißt, sie gelangen unverändert in den Dickdarm, regen dort die Verdauung an und können gleichzeitig für eine gute Darmflora sorgen.

4. Schlechtes Cholesterin wird gesenkt
In Kürbis, seinen Kernen und Kürbiskernöl stecken gute „Sekundäre Pflanzenstoffe“. Das sind Stoffe, die eine gesundheitsfördernde Wirkung besitzen. Hier sind es vor allem sogenannte Pytosterine, die dafür sorgen, dass Cholesterin nicht vollständig aus der Nahrung aufgenommen wird. Kerne und Öl liefern viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3 – Fettsäuren), die den Anteil des „schlechten“ LDL-Cholesterins senken. Das ist gut für unser Herz-Kreislauf-System.

5. Kürbis normalisiert den Blutdruck
Auch ein normaler Blutdruck ist wichtig für unser Herz-Kreislauf-System. Das im Kürbis enthaltene Kalium kann dabei helfen, den Blutdruck konstant zu halten. Außerdem ist es wichtig für unsere Nervenzellen.

6. Kürbis ist gut für die Muskeln
…und nicht nur für die Nervenzellen: Kalium ist auch wichtig für unsere Muskeln bzw. die Muskelkontraktionen. Auch das enthaltene Protein ist wichtig für unsere Muskeln. Besonders viel Eiweiß enthalten übrigens die Kürbiskerne. Aber Achtung, sie enthalten natürlich auch viel Fett.

7. Schutz der Zellen
Die wunderbaren Farben der Kürbisse kommt durch „Carotinoide“ zustande. Das sind Sekundäre Pflanzenstoffe, die sich, wie bereits beschrieben, positiv auf unsere Gesundheit auswirken sollen. So sollen sie antioxidativ wirken und unsere Zellen vor schädlichen Stoffen („freie Radikale“) schützen.

8. Gut für die Sehkraft
Zu den enthaltenen Carotinoiden zählt das auch Beta-Carotin. Es ist eine Vorstufe von Vitamin A und wird im Körper dazu umgewandelt. Vitamin A ist sehr gut für unsere Sehkraft und soll bei regelmäßigem Verzehr Augenerkrankungen vorbeugen können.

9. Positive Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel
Die guten Inhaltsstoffe des Kürbis können nicht nur kurz nach dem Verzehr den Blutzuckerspiegel niedrig halten, sondern auch noch einige Zeit danach. Außerdem sollen sie positiv auf die Bauchspeicheldrüse wirken, die für Normalisierung des Blutzuckerspiegels zuständig ist. Deshalb ist es für Diabetiker eine gute Alternative, mehr Kürbis zu essen.

Und zu guter Letzt macht uns die kräftige Farbe gute Laune!

Wenn du bisher kein Kürbisfreund warst, konnten dich diese 9 Gründe vielleicht etwas überzeugen, ab jetzt mehr Kürbis zu essen. Probiere dich durch: es gibt mittlerweile viele verschiedene Sorten, die unterschiedlich schmecken. Außerdem kannst du Kürbis auf viele verschiedene Arten zubereiten: als Eintopf, im Curry, auf Flammkuchen, in gefüllter Form, einfach aus dem Ofen, als Lasagne oder auch in süßer Form für Muffins, Kuchen und Co. benutzen.

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