Welche Zutaten kommen rein?

Wir greifen hier zu den klassischen Zutaten:

• Rumrosinen (du kannst gekaufte nehmen, oder selbst welche einlegen)
  Für die alkoholfreie Variante nimmst du einfach nur Rosinen.

• Mandeln

• Gewürze wie Zimt, Sternanis, Vanille. Wenn du magst, experimentiere noch mit weiteren, wie Kardamom, Tonkabohne oder Nelke.

• Natürlich brauchen wir auch Äpfel. Hier würde ich dir raten, möglichst säuerliche zu nehmen, zum Beispiel Boskoop. Wie bei Marmelade üblich, enthält sie nicht gerade wenig Zucker und mit süßen Früchten wird sie dann doch sehr mächtig. Außerdem eignen sich säuerliche Äpfel meist auch sehr gut zum Kochen.

Gläser sterilisieren

Wenn du Marmelade (oder andere Lebensmittel) sicher und keimfrei verpacken und lagern möchtest, solltest du deine Gläser vorab sterilisieren. Auch ist es wichtig, so sauber wie möglich zu arbeiten, sonst kann es passieren, dass dein Eingemachtes schlecht wird oder anfängt, zu schimmeln. Um die Gläser (neue oder gebrauchte) keimfrei zu bekommen, gibt es verschiedene Möglichkeiten:

• Stelle deine Gläser in einen größeren Kochtopf, lege die Deckel dazu. Fülle den Topf mit Wasser auf, so dass die Gläser komplett gefüllt und bedeckt sind. Koche das Wasser auf und lasse es 7 bis 10 Minuten kochen.

• Du kannst Gläser und Deckel auch in eine größere Auflaufform stellen und alles mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten einwirken lassen.

• Eine weitere Möglichkeit ist, die Gläser im Backofen zu sterilisieren. Spüle sie dazu mit heißem Wasser aus und stelle sie dann in den Ofen. Lasse sie bei 130° C etwa 15 Minuten darin stehen. Diese Methode ist nicht für die Deckel geeignet!

Für welche Variante du dich auch entscheidest: lasse die Gläser auf jeden Fall etwas abkühlen, bevor du sie anfasst, sie werden sehr heiß!

Bratapfelmarmelade: Verwendung

Du kannst die Marmelade ganz klassisch auf dein Frühstücksbrot geben, aber auch zum Porridge schmeckt sie herrlich, oder mit etwas Joghurt vermengt. Gib noch ein paar knusprig geröstete Nüsse oder Haferflocken dazu, schichte sie mit dem Joghurt in kleine Gläser und fertig ist dein Weihnachtsdessert.

Die Bratapfelmarmelade ist außerdem ein tolles Geschenk oder Mitbringsel in der Vorweihnachtszeit:

Nachhaltige Geschenkideen

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Bratapfelmarmelade

Keyword äpfel, marmelade, Süßspeisen, Vegan

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Author Britta

Kochutensilien

• Ein paar leere Schraubgläser (sterilisiert)

Zutaten

• 1 kg säuerliche Äpfel
• 50 g Rumrosinen / alternativ normale Rosinen
• 30 g Mandeln, gehobelt oder Stifte
• 3 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Zimt
• nach Geschmack Vanille (Mark aus der Schote oder Aroma)
• 1 Sternanis (optional)
• 50 – 100 ml Wasser (siehe Notizen*)
• 1 Paket (500 g) Gelierzucker 2:1

Anleitungen

• Stelle deine vorbereiteten Gläser bereit.
• Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, ca. 2 x 2 cm.
• In einer tiefen Pfanne (ein großer, breiterer Topf tut es auch) die Mandeln ohne Fett kurz unter Rühren anrösten.
• Alle restlichen Zutaten, bis auf den Zucker, dazugeben und 15 min. auf mittlerer Stufe dünsten (evtl. mit Deckel). Die Äpfel sollten recht weich und "matschig" sein; es kann auch mit dem Kochlöffel durch Zerdrücken etwas nachgeholfen werden. Es dürfen aber ruhig kleinere Stücke erhalten bleiben.
• Die Hitze auf die höchste Stufe bringen und den Gelierzucker hinzufügen. Gut verrühren und 5 min. sprudelnd kochen lassen.
• Anschließend sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, diese fest zuschrauben, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Notizen

*Je nach Apfelsorte kann mehr oder weniger Wasser austreten. Deshalb ist dies nur eine ungefähre Angabe. Ich würde mit 50 ml anfangen und dann evtl. noch etwas nachgießen, sollte die Masse zu “fest” sein. Mehr als 100 ml sollten aber nicht genutzt werden.

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Es muss nicht immer etwas Neues sein und es ist grundsätzlich auch sinnvoll, vorab nach Wünschen zu fragen, wenn man sich unsicher ist, was man schenken soll. So verhindert man Fehlkäufe und möglichen Müll, wenn der Beschenkte das Präsent überhaupt nicht gebrauchen kann.

Je weniger man kauft, desto besser. Selbermachen und Upcycling sind hier die Stichworte: nutze das, was du bereits hast, wandle es um, oder stelle etwas daraus her. Verwende wenige (neue) Bestandteile, suche nach alternativen Verpackungen (siehe auch die Tipps HIER und HIER) und achte darauf, was du verwendest: wie nachhaltig und umweltfreundlich ist es? Muss ich es wirklich kaufen oder gibt es eine bessere Alternative?

Hier ein paar Ideen, über die sich bestimmt jeder freut:

• selbstgemachte Pralinen, Marmeladen, Chutneys oder Saucen
• bepflanzte, selbst gestaltete Gefäße (z.B. Gläser oder Konservendosen)
• selbst gebackene Plätzchen oder Kuchen
• „sinnvolle“ Geschenke, die man (möglichst lange) benutzen kann
• etwas Gebasteltes
• selbst gemachte Badezusätze oder Kosmetikartikel
• gebrauchte Dinge, wie Spielzeuge, Bücher, Deko
• bei neu gekauftem Spielzeug auf Material, Herkunft, Umweltfreundlichkeit achten
• selbst hergestellte Kräuteröle oder Gewürzmischungen
• bei gekauften Schokoprodukten auf das FairTrade-Siegel achten
• selbst gemachte Seedbombs (HIER findest du die Anleitung), die sich hübsch in einem Eierkarton dekorieren lassen

Und etwas, was natürlich viel wertvoller ist, als jedes materielle Geschenk: Zeit. Also wie wäre es mit einem Gutschein für einen Spieleabend, ein gemeinsames Kochen, einen Ausflug, ein Besuch im Museum oder Schwimmbad, ein Picknick…

Wir hoffen, diese Tipps können helfen, ein nachhaltiges Osterfest zu feiern, mit wenig(er) Verpackungsmüll und einem guten Gewissen!

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Japanisches Tuchfalten

Furoshiki ist eine japanische Verpackungsmethode bei dem ein Tuch, ein sogenanntes Furoshiki, mit einer speziellen Technik gefaltet wird. Das spart nicht nur an Verpackungsmaterial, sondern ist zudem eine plastikfreie Methode bei dem das Tuch vom Geschenkempfänger einfach wiederverwendet werden kann – entweder als Modeaccessoire oder beim Weiterschenken. Im Netz gibt es mittlerweile etliche Anleitungen und Videos dazu. 

Zeitungspapier

Zeitungspapier hat unzählige Anwendungsmöglichkeiten. Und so eignet es sich auch ideal als kostengünstige und nachhaltige Geschenkverpackung, da das Papier rezykliert werden kann. Zudem ist es eine gute Lösung, wenn man gerade sowieso kein Geschenkpapier zur Hand hat.

Packpapier

Packpapier sieht nicht nur öko aus, sondern ist auch öko! Tatsächlich ist es eine umweltfreundlichere Variante zu herkömmlichen Geschenkpapier, da der Wasser- und Energieverbrauch bei der Herstellung geringer ausfällt und auch keine Holzfasern verarbeitet werden.

Geschenkpapier wiederverwenden

Wenn man beim Auspacken etwas Acht gibt und sorgfältig die Geschenke auspackt, kann man das an sich robuste Geschenkpapier auch einfach mehrmals verwenden. So wird Geschenkpapier nicht zum Wegwerfprodukt, sondern durch das Verlängern seiner Lebenszeit schont man auch die Umwelt-Ressourcen.

Altes Verpackungsmaterial

Eine andere Möglichkeit ist durch das Jahr hinaus bereits schöne Papiertüten oder -dosen, die man durch Produktkäufe erwirbt, aufzubewahren. Diese bieten eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit Geschenke nachhaltiger zu verpacken.

Deko

Ersatz für Schleifen und Geschenkbänder

Geschenkbänder, welche oftmals aus dem Plastik Polypropylen bestehen, lassen sich durch eine Vielzahl umweltfreundlicheren Alternativen ersetzen. Hanfgarn eignet sich zum Beispiel super – er ist robust und der Rohstoff ist besonders klimafreundlich. Aber auch alte Stoffreste können so in Form geschnitten werden, dass man die sie als Geschenkbänder wiederverwerten kann. 

Verzierungen

Im Wald oder Garten findet man immer eine Vielzahl an Dingen, die sich hervorragend für das Verzieren von Geschenken eignen. Ob Tannenzapfen, Tannenzweige, Äste – mit ein wenig Kreativität kann man etwas Schönes zaubern. Aber auch getrocknete Orangen- oder Zitronenschalen machen eine schöne Deko her. Das Ganze erfordert zwar minimalen Aufwand und etwas Kreativität, aber es macht die Geschenke umso persönlicher, da der Empfänger die extra Arbeit definitiv zu schätzen weiss. 

Wir hoffen, dass du in diesem Jahr auf nachhaltige Geschenkverpackungen zurückgreifen wirst!

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