Was ist ein Osterzopf?

Ein Osterzopf ist ein traditionelles Hefegebäck, das vor allem in Deutschland, Österreich und der Schweiz zu Ostern gebacken wird. Er besteht aus mehreren Strängen Teig, die miteinander verflochten werden, um einen Zopf zu bilden. Der Osterzopf symbolisiert das Ende der Fastenzeit und den Beginn des Frühlings. Er wird oft mit Hagelzucker, Mandelblättchen oder Rosinen bestreut und mit Marmelade, Nuss-Nougat-Creme oder veganer Butter serviert.

Wie backe ich einen veganen Osterzopf?

Für einen veganen Osterzopf brauchst du nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Du benötigst Mehl, Pflanzenmilch, vegane Margarine, Zucker, Hefe, Salz und nach Belieben Vanillezucker, Zitronenschale oder Rosinen.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Du erwärmst die Pflanzenmilch und löst die Hefe darin auf. Dann gibst du die restlichen Zutaten in eine Schüssel und knetest alles zu einem glatten Teig. Den Teig lässt du an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dann teilst du ihn in drei oder vier gleich große Stücke und formst daraus lange Stränge. Die Stränge flechtest du zu einem Zopf und legst ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Den Zopf bestreichst du mit etwas Pflanzenmilch oder -sahne und bestreust ihn mit Hagelzucker oder Mandelblättchen. Dann schiebst du ihn in den vorgeheizten Ofen und backst ihn für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist. Fertig ist dein veganes Osterbrot!

Tipps und Tricks für einen perfekten veganen Osterzopf

• Achte darauf, dass die Pflanzenmilch nicht zu heiß ist, sonst kann die Hefe kaputtgehen. Sie sollte lauwarm sein, etwa 37° C.
• Verwende am besten eine Küchenmaschine oder einen Handmixer mit Knethaken, um den Teig zu kneten. Das spart Zeit und Kraft.
• Lass den Teig an einem warmen Ort gehen, an dem kein kalter Zug herrscht.
• Wenn du Rosinen in den Teig geben möchtest, weiche sie vorher in etwas Wasser oder Rum ein, damit sie saftiger werden.
• Wenn du den Zopf flechtest, achte darauf, dass die Stränge nicht zu dünn sind, sonst reißen sie leicht. Du kannst den Zopf mit drei oder vier Strängen flechten, je nachdem, wie du es am liebsten magst.
• Wenn du den Zopf vor dem Backen mit Pflanzenmilch oder -sahne bestreichst, wird er schön glänzend. Du kannst auch etwas Kurkuma in die Pflanzenmilch oder -sahne rühren, um dem Zopf eine gelbliche Farbe zu geben.
• Wenn du den Zopf mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreust, drücke sie leicht in den Teig, damit sie nicht abfallen.
• Lass den Zopf auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Wir hoffen, dir gefällt unser Rezept für das vegane Osterbrot und du hast viel Freude beim Nachbacken. Frohe Ostern!

Hier nochmal das genaue Rezept ganz praktisch zum Ausdrucken:

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Veganer Osterzopf

Keyword backen, Dessert, hefe, hefeteig, ostern, Vegan

Vorbereitungszeit 35 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Ruhezeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 1 Zopf

Author Britta

Zutaten

• 1/2 Würfel frische Hefe ODER 1 Tütchen Trockenhefe
• 280 ml Pflanzenmilch (geteilt: 120 ml und 160 ml)
• 100 g Zucker
• 80 g vegane Butter
• 500 g Mehl (z.B. Weizen- oder Dinkel-)
• 1 Prise Salz
• 2 TL Vanilleextrakt

Zum Bestreichen

• 2 EL Pflanzenmilch oder Sojasahne

Anleitungen

• Hefe in eine kleine Schüssel bröseln / schütten. 120 ml der Milcher wärmen und mit dazugeben, ebenso 2 EL Zucker. Verrühren und ein paar Minuten stehen lassen.
• In der Zwischenzeit die vegane Butter schmelzen; dann etwas abkühlen lassen.
• In einer Rührschüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermengen. Die restliche Milch (160 ml) , flüssige Butter, Hefemischung und Vanilleextrakt dazugeben. Mit Mixer und Knethaken einige Minuten lang zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Ca. 60 min. gehen lassen.
• Nach der Gehzeit den Teig nochmals kurz durchkneten. In 3 oder 4 gleichgroße Teile teilen, jedes Stück zu einer Rolle formen. Alle Stränge an einer Seite verbinden, dann einen Zopf flechten; am Ende untenzusammendrücken.
• Auf ein Backblech mit Backpapier geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30 min. gehen lassen. Nach 20 min. den Ofen auf 180° C vorheizen. Dann mit Milch oder Sahne bestreichen; wenn man mag, kann man nun noch etwas Hagelzucker aufstreuen. Im Ofen für 30 – 35 min. goldbraun backen.

Zum Weiterstöbern:
Welche Mehlsorten gibt es?
Wie lässt sich beim Backen ein Ei ersetzen?
Nachhaltige Osterdeko

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Osterdeko – Das geht auch nachhaltig!

Verabschiede dich von Plastikkörbchen oder -eiern oder vom hundertsten Dekoteil, welches du neu kaufst! Nutze das, was du bereits hast, richte es her, dekoriere es neu, such dir Alternativen, nutze die Natur! Wie das geht, erfährst du in diesen Beiträgen:

Nachhaltige Ostern: so klappt es mit der Deko
Osterdeko basteln – ein Spaß für die ganze Familie

Tierfreundliche Genüsse

Muss es wirklich immer der Braten oder Fisch sein? Die bunten Eier? Es gibt viele tolle Alternativen, vielleicht probierst du einfach mal etwas Neues aus! Doch wenn du nicht auf tierische Lebensmittel verzichten möchtest, achte wenigstens darauf, woher sie kommen und mache dir bewusst, was dahinter steckt. Weitere Infos und Tipps zum Thema findest du hier:

Ostern: Nachhaltige Gerichte zum Fest

Nachhaltig schenken

Klar, gerade für Kinder gehören Geschenke einfach mit zu Ostern dazu! Besonders die kleineren freuen sich auf die versteckten Sachen! Worauf du beim Schenken achten kannst, damit es möglichst nachhaltig ist, kannst du in diesem Beitrag nachlesen:

Ostern: so schenkst du nachhaltig

Wir hoffen, diese Tipps helfen dir weiter, ein nachhaltige Ostern zu verbringen und wir wünschen dir ein schönes, friedliches Fest!

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Nimm‘ das, was bereits da ist

Bestimmt hast du noch den ein oder anderen Dekoartikel zuhause. Also schnapp dir deine Kartons und schau mal, was du so hast. Vielleicht überrascht es dich, was du alles entdeckst. Einiges ist vielleicht direkt zu gebrauchen, anderes musst du eventuell erst reinigen oder kannst es umgestalten oder aufpeppen. Und Stücke, die man schon länger nicht benutzt hat, können doch auch mal wieder ganz interessant sein, oder?

Sei kreativ

„Upcycling“ ist hier das Stichwort; also mache aus etwas Altem etwas Neues. Mit einfachen Mitteln lassen sich alte Gegenstände oder auch Müll schön gestalten, so dass sie sich wunderbar als Deko eignen. Du könntest zum Beispiel

• leere, gesäuberte Konservendosen oder Gläser bemalen oder bekleben und als Vase oder Blumentopf benutzen
• aus altem (Zeitungs-) Papier Eier falten, sie mit einer Schnur versehen und ein paar Blütenzweige damit schmücken, die auf dem Tisch stehen
• leere Eierschalen mit altem Wachs füllen und als Teelichte nutzen
  (dabei hilft dir sicher dieser Tipp, wie man Kerzen aus Wachsresten selber herstellt)
• alte Eierkartons bemalen und dekorieren oder bepflanzen
• aus Stoffresten kleine Säckchen in Hasenform nähen
• aus Pappe typische Formen ausschneiden (z.B. Hase, Ei), schön bemalen und als Tischdeko oder Tischkarten benutzen
• falls du noch alte Dekoeier aus Plastik hast, kannst du sie mit Paketband oder Wollresten umwickeln und bekleben, und schon erstrahlen sie in neuem Look

Nutze die Natur

In der Natur finden sich viele schöne Dinge, die sich perfekt als Deko für Ostern eignen. Das können zum Beispiel etwas Moos oder Zweige sein, Blätter, leere Schneckenhäuser, besonders geformte Holzstücke oder Äste, frische Wildkräuter oder -blumen und Steine. Aus dünnen Ästen lässt sich ein schöner Osterkranz binden, mit Heu oder Gras ein Osternest füllen. Selbstverständlich solltest du darauf achten, nur dort etwas zu pflücken oder zu schneiden, wo es erlaubt ist und du dabei nicht (zu viel) Natur zerstörst.

Ganz nach dem Motto „Weniger ist mehr“ hoffen wir, wir konnten dir ein paar Tipps für nachhaltige Deko zu Ostern geben. Weniger besitzen, weniger Geld ausgeben, weniger Belastung für die Umwelt – klingt doch gut, oder? In diesem Sinne: schöne Ostern!

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Grundsätzlich ist es natürlich am nachhaltigsten, vegane oder wenigstens vegetarische Gerichte zu wählen. Wer dennoch zu Fleisch, Fisch und Eiern greifen möchte, sollte diese Tipps beherzigen:

Weniger Fleisch

Ein Braten oder andere Fleischgerichte sind zwar traditionell zu Ostern, aber dennoch sollte man überlegen, ob es nicht auch eine andere Möglichkeit gibt. Es müssen ja nicht gleich Ersatzprodukte oder komplizierte Alternativgerichte sein; man kann den Fokus ja auch mal mehr auf das Gemüse legen und das Fleisch nur Nebendarsteller sein lassen. Zumal der Durchschnittsdeutsche knapp drei Mal mehr Fleisch verzehrt, als die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt. Möchte man trotzdem Fleischgerichte auf den Teller bringen, sollte man wenigstens auf Bio-Qualität und regionale Produkte achten.

Augen auf bei den Eiern

Auch bei Eiern ist es besser, auf welche aus der Region zurückzugreifen. Ausserdem ist es ratsam, dem Tierwohl zuliebe, möglichst welche aus ökologischer Erzeugung zu kaufen. Solche Eier erkennt man an folgender Kennzeichnung:

• „DE“ für Deutschland
  Für die Region auf die Packung oder Beschilderung im Supermarkt achten; oder direkt beim Erzeuger um die Ecke kaufen.
• „0“ für Ökologische Erzeugung

Vorsicht bei bereits gekochten, gefärbten Eiern!
Diese Eier unterliegen keiner Kennzeichnungspflicht, was die Haltungsform und Herkunft angeht. Aus diesem Grund sollte man sie lieber meiden und die Ostereier selber kochen und färben – das macht auch viel mehr Spaß, besonders Kindern. Ganz natürlich und nachhaltig geht das übrigens mit Roter Bete, Zwiebelschalen, Kurkuma, Möhren und Spinat. HIER gibt es eine Anleitung, wie man Farbsud herstellt.

Fisch ist nicht gleich Fisch

Fisch hat bei vielen Menschen an Karfreitag Tradition, ob sie gläubig sind, oder nicht. Doch auch beim Fisch sollte man nicht einfach so zugreifen, sondern sich vorab informieren, welche Sorten nicht überfischt sind. Aufschluss darüber gibt unter anderem das MSC-Siegel. Das blaue Siegel mit dem Fischsymbol ist das weltweit strengste Siegel für Wildfisch. Die damit gekennzeichneten Fische und Fischprodukte kommen aus nachhaltigeren, umweltschonenderen Fischereien. So soll der Überfischung und Umweltzerstörung entgegengewirkt werden. Die Vorgaben sind zwar streng, jedoch sind auch einige Punkte kritisch zu betrachten. Trotzdem ist es natürlich besser, zertifizierten Fisch zu kaufen, als nicht-zertifizierten. Ein hilfreicher Einkaufsratgeber findet sich auf der Seite des WWF.

Kurz zusammengefasst

• Fleisch in Bio-Qualität aus der Region kaufen.
• Weniger Eier verwenden und diese selbst färben.
• Fischsorten bevorzugen, die nicht überfischt sind.
• Am besten vegetarische oder vegane Gerichte wählen.

Und nun hier noch ein paar Tipps für leckere nachhaltige Gerichte zu Ostern

• Veganer Hefezopf
• Gerichte mit Spargel aus der Region
• Ein frühlingshaftes Risotto
• Veganer Braten
• Eine Quiche mit Spargel oder viel Gemüse
• Ein saftiger Möhrenkuchen
• Kleine Muffins, die man in einem Eierkarton anrichtet
• Hefehasen (Rezept siehe unten)
• Oder wie wäre es mit einem nachhaltigen Mitbring-Büffet?! Jeder Gast bringt etwas mit, so kommt eine bunte, vielfältige Tafel voller Leckereien zustande.

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Es muss nicht immer etwas Neues sein und es ist grundsätzlich auch sinnvoll, vorab nach Wünschen zu fragen, wenn man sich unsicher ist, was man schenken soll. So verhindert man Fehlkäufe und möglichen Müll, wenn der Beschenkte das Präsent überhaupt nicht gebrauchen kann.

Je weniger man kauft, desto besser. Selbermachen und Upcycling sind hier die Stichworte: nutze das, was du bereits hast, wandle es um, oder stelle etwas daraus her. Verwende wenige (neue) Bestandteile, suche nach alternativen Verpackungen (siehe auch die Tipps HIER und HIER) und achte darauf, was du verwendest: wie nachhaltig und umweltfreundlich ist es? Muss ich es wirklich kaufen oder gibt es eine bessere Alternative?

Hier ein paar Ideen, über die sich bestimmt jeder freut:

• selbstgemachte Pralinen, Marmeladen, Chutneys oder Saucen
• bepflanzte, selbst gestaltete Gefäße (z.B. Gläser oder Konservendosen)
• selbst gebackene Plätzchen oder Kuchen
• „sinnvolle“ Geschenke, die man (möglichst lange) benutzen kann
• etwas Gebasteltes
• selbst gemachte Badezusätze oder Kosmetikartikel
• gebrauchte Dinge, wie Spielzeuge, Bücher, Deko
• bei neu gekauftem Spielzeug auf Material, Herkunft, Umweltfreundlichkeit achten
• selbst hergestellte Kräuteröle oder Gewürzmischungen
• bei gekauften Schokoprodukten auf das FairTrade-Siegel achten
• selbst gemachte Seedbombs (HIER findest du die Anleitung), die sich hübsch in einem Eierkarton dekorieren lassen

Und etwas, was natürlich viel wertvoller ist, als jedes materielle Geschenk: Zeit. Also wie wäre es mit einem Gutschein für einen Spieleabend, ein gemeinsames Kochen, einen Ausflug, ein Besuch im Museum oder Schwimmbad, ein Picknick…

Wir hoffen, diese Tipps können helfen, ein nachhaltiges Osterfest zu feiern, mit wenig(er) Verpackungsmüll und einem guten Gewissen!

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Osterzeit ist Bastelzeit! Basteln für das Osterfest und den Frühling macht besonders Kindern großen Spaß. Die Osterdeko muss gar nicht aufwendig sein. Es gibt auch abgesehen vom klassischen Eier bemalen ganz einfache DIY-Ideen, die viel hermachen. Hier zeigen wir euch fünf Bastelideen für Osterdeko, die ihr einfach nachmachen könnt.

Origami zu Ostern

Die japanische Kunst des Papierfaltens erfreut sich auch hier großer Beliebtheit. Einfache Figuren sind sogar sehr gut für Kinder geeignet, auch wenn das Falten einige Geduld abverlangt. Umso schöner ist es, wenn man den Dreh raushat und die Origami-Figur „auswendig“ und ohne Anleitung falten kann. Eine sehr beliebte Figur ist der Kranich. Wie wäre es mit mehreren, bunten Origami-Kranichen, die an dünnen Fäden aufgehängt unter der Zimmerdecke fliegen? Ein wahrer Hingucker und dank der bunten Farben eine tolle Deko-Idee für den Frühling. Aber auch Origami-Hasen oder -Schmetterlinge eignen sich sehr gut als Deko für diese Jahreszeit.

Basteln mit Pappe – auch als Osterdeko ein Hit

Farbige Pappbögen gehören beim Basteln einfach dazu – besonders mit Kindern. Ihr könnt euch entweder vorlagen aus dem Internet heraussuchen, oder einfach nach eueren eigenen Vorstellungen Figuren ausschneiden. Einfache Motive sind Blumen, Schmetterlinge, Hasenköpfe, Küken und natürlich Ostereier! Einfach ein großes, ovales Ei ausschneiden und dann mit beliebigen anderen ausgeschnittenen Motiven bekleben und bemalen. Macht sich super als Wanddekoration für den Frühling!

Gläser bunt bemalen

An Ostern gilt: Je bunter desto besser! Gläser, wie alte Marmeladengläser oder Gurkenfässer, sind viel zu schade für den Glasmüll, denn sie eignen sich super als Teelichthalter, als Stifthalter oder einfach als Glas zum Ausbewahren von kleinen Dingen. Damit sie richtig was hermachen, können wir sie in verschiedenen bunten Farben nach Lust und Laune verzieren. Sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ist das eine tolle DIY-Idee. Am besten eignet sich hierfür spezielle Glasfarbe. Diese ist auch nach dem Trocknen noch leicht transparent, was für selbstgemachte Kerzenhalter ideal ist. Aber auch Acrylgarbe kann auf Glas verwendet werden – allerding hat sie eine starke Deckkraft.

Osterdeko basteln – aus Salzteig

Salzteig heißt zwar Teig, ist aber nicht zum Essen da. Er lässt sich ähnlich wie Ton zu dekorativen Figuren formen und dann im Backofen härten. Ein großer Spaß für Groß und Klein! Es müssen nicht immer die zerbrechlichen Eierschalen sein – eine Ei-Form kann man nämlich auch einfach aus  Salzteig machen und dann bemalen.

Wie das genau funktioniert, erklären wir ausführlich in diesem Artikel:

Oster-Dekorationen aus Salzteig herstellen

Küken, Ostereier oder Osterhasen aus Stoff nähen

Zugegebenermaßen ist diese Bastelidee mit etwas Geschicklichkeit verbunden. Doch mit ein wenig Übung ist es ganz einfach: Kleine „Kuscheltiere“ aus Stoff nähen.

Im Grunde benötigt man bloß eine Form als Vorlage, schneidet diese Form 2x aus, legt sie aufeinander und näht sie an den Rändern zusammen. Bevor das Tierchen komplett zugenäht ist, wird noch eine Füllung (z. B. Watte) hineingegeben. Wenn die Form erstmal steht, können Gesicht, Beine oder Arme individuell angenäht oder angeklebt werden. Die kleinen Stoff-Tierchen sind zwar nicht komplett dreidimensional, aber dennoch sehr kuschelig und schön anzusehen.

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Salzteig heißt zwar Teig, ist aber nicht zum Essen da. Dafür hat er andere tolle Eigenschaften, die zwar nicht unseren Gaumen, aber dafür unsere kreative Ader beflügeln! Salzteig lässt sich mit nur 4 Zutaten ganz einfach herstellen und nach Belieben formen – nach dem Austrocknen wird er dann steinhart und hält ewig. Dekorationen aus Salzteig sind also ähnlich wie Tonfiguren.

Das bedeutet: Salzteig kann als einfache, schnelle Alternative zu Ton verwendet werden. Im weichen Zustand könnt ihr ihn zu dekorativen Figuren formen und dann im Backofen härten. Das ist ein großer Spaß für Groß und Klein und die ideale Grundlage, um tolle Osterdekorationen zu kreieren! Denn es müssen nicht immer die zerbrechlichen Eierschalen sein – eine Ei-Form kann man nämlich auch einfach aus Salzteig formen oder „ausstechen“ und dann bunt bemalen.

Oster-Dekorationen aus Salzteig – die Zutaten:

• 1 Tasse Salz
• 1 Tasse Wasser  
• 2 Tassen Mehl
• 1 TL Öl

Je nachdem, wie viel Salzteig ihr benötigt, könnt ihr die Menge natürlich beliebig anpassen. Wichtig ist nur, dass das Verhältnis von 1 Teil Salz und 1 Teil Wasser zu 2 Teilen Mehl bestehen bleibt. Es ist also nicht ausschlaggebend, welche Tassen oder Becher ihr zum Abmessen nutzt, solange es bei allen Zutaten die gleichen Tassen sind.

Salzteig verrühren

Einfacher geht’s nicht: Ihr gebt einfach alle vier Zutaten in eine Schüssel und rührt, bis ein Teig entsteht. Knetet ihn so lange gut durch, bis der Teig glatt ist. Tipp: Etwas Öl auf den Händen kann verhindern, dass der Teig zu sehr an den Fingern klebt.

Jetzt wird’s lustig – Salzteig formen

Beim Formen der Salzteig-Eier könnt ihr dreidimensionale Eier „kugeln“ oder auch eine flache Ei-Form wählen. Flache Eier lassen sich einfach ausstechen wie ein Plätzchen. Natürlich sind auch alle anderen Plätzchen-Formen dafür geeignet, z. B. ein Osterhase oder ein Schmetterling. Tipp: Die flachen Eier oben mit einem Loch versehen (mit einem Strohhalm lochen). Durch das Loch in der Form könnt ihr später ein Band fädeln, damit sie sich aufhängen lassen. So dient das Salzteig-Ei später als ein hübscher Geschenk-Anhänger oder als Dekoration für Büsche im Garten oder Pflanzen auf dem Balkon.

Dekorationen aus Salzteig härten – einfacher als Ton

Zum Härten des Salzteigs schiebt ihr eure geformten Figuren einfach in den Ofen. Legt sie auf ein mit Mehl bestreutes Backblech und backt sie bei 140 °C (Ober- und Unterhitze) für 1 Stunde. Bei dickeren Formen könnte sich die Backzeit verlängern. Um zu Prüfen, ob der Teig fertig ist, einfach mit einer Gabel auf die Formen klopfen – wenn sie hohl klingen, sind sie ausgehärtet.

Oster-Dekorationen bemalen – je bunter, desto besser!

Jetzt könnt ihr euch richtig austoben. Zum Bemalen eurer Salzteig-Dekorationen eignen sich Wasserfarben oder Acrylfarben. Acrylfarbe ist besonders deckend. Sobald die Farbe getrocknet ist, kann man noch einen Klarlack für zusätzlichen Glanz und Langlebigkeit der Farbe auftragen – das ist aber kein Muss.

Auch ein goldenes Osternest kann man mit Salzteig-Eiern und einer deckenden, glitzernden Acryl-Farbe oder einem Chrom-Lack selbermachen. Jetzt seid ihr gefragt. Wie wollt ihr eure Salzteig-Ostereier bemalen? Einfarbig, gepunktet, gestreift, oder mit lustigen Gesichtern verziert?

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Osterzopf, Hefezopf, Osterbrot – es gibt verschiedene Bezeichnungen für dieses süße, leckere Hefegebäck, das traditionell zu Ostern gegessen wird. Auch dieses Jahr darf er nicht fehlen. Denn nicht nur das Essen macht Lust und Laune – auch die Zubereitung macht Spaß und kann eine tolle Lockdown-Beschäftigung sein. Die Grundzutaten bleiben gleich, während ihr euch beim Verziehren und Aufpeppen frei austoben könnt. Mit Rosinen, Hagelzucker, Schokolade oder einfach pur zum selbst bestreichen? Ihr bestimmt, wie eurer Hefezopf am Ende aussieht.

Toll ist auch, dass man dieses Rezept im Handumdrehen veganisieren kann. Nehmt einfach pflanzliche Milch und pflanzliche Margerine – und schon ist es ein veganer Hefezopf!

Zutaten für den Hefezopf

• 250 ml Milch (z.B. Hafermilch)
• 100 g Margerine (z. B. Alsan)
• 500 g Weizenmehl Type 405
• 100 g Zucker
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote oder Vanillearoma
• 1 TL Zitronenschale (Bio)

Zubereitung

Hefeteig in 3 Schritten zubereiten:

1. Die Milch in einem Topf  leicht erhitzen, ohne sie zu kochen. Die Margarine in Stückchen hinzufügen und unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann etwas abkühlen lassen. Nun die frische Hefe in die lauwarme Milch hineinbröckeln und langsam auflösen lassen. Den Milchtopf kurz beiseite stellen.
   
2. Das Mehl, den Zucker und das Salz in eine große Rührschüssel geben und vermischen. Die Vanilleschote mit einem kleinen Küchenmesser der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Dann zum Mehl hinzugeben. Die Biozitrone gut abwaschen und abtrocknen, dann auf einer Küchenreibe etwas Schale abreiben, sodass ihr 1 TL Zitronenschale habt. Die Zitronenschale dem Mehl hinzufügen.
   
3. Nun den Topf mit dem Hefe-Milch-Gemisch zum Mehl-Zucker-Gemisch geben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Das funktioniert am besten mit einem Knethaken. Knetet so lange, bis ihr einen glatten, elastischen teig habt. Sollte er zu trocken sein, einfach noch einen Schuss Milch hinzugeben.

Hefeteig ruhen lassen und verarbeiten

Sobald der Teig glatt ist und sich gut von der Schüssel lösen lässt, deckt ihr die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lasst de Teig an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten lang gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.  

Nach dem Ruhen den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und noch einmal gut durchkneten. Wenn ihr mögt, könnt ihr nun noch Rosinen oder Schokostückchen unterheben. Achtet darauf, dass ihr nicht zu viel Mehl von der Arbeitsplatte in den Teig knetet.

Nun teilt den Teig in drei gleich große Stücke. Diese drei Teigstücke rollt ihr zu drei „Würsten“. Die Teigwürste sollten gleich lang und gleich dick sein, denn sie bilden die Bänder, die wir zum flechten verwenden. Wie dick oder dünn sie werden, entscheidet ihr selbst. Eine gute Orientierung ist eine Länge von 50 cm. Wenn sie dick sind, wird euer Hefezopf eher kurz, wenn sie dünn sind, wird er länger, dafür aber schmaler.

Legt die drei Teigbänder nun nebeneinander auf die Arbeitsfläche. Drückt sie am oberen Ende leicht zusammen. Und schon könnt ihr anfangen, den Zopf zu flechten. Versucht ihn möglichst eng und gleichmäßig zu flechten.

Hefezopf flechten

Wer schon mal Haare geflochten hat, weiß, wie es geht: Den rechten Teigstrang über den mittleren legen, sodass er nun in der Mitte liegt. Nun den linken Strang nehmen und über den Strang in der Mitte legen. Daraufhin wieder den rechten über den mittleren legen. Und so geht es immer weiter, sodass ein Flechtzopf-Muster entsteht. Das untere Ende wieder leicht zusammendrücken.

Jetzt kommt der Hefezopf auf ein Blech mit Backpapier und ihr lasst ihn noch einmal abgedeckt ca. 30 Minuten lang ruhen. Nach der Ruhezeit den Hefezopf mit etwas Milch bestreichen. Wenn ihr mögt, bestreut ihr ihn noch mit Hagelzucker oder Nüssen.

Osterzopf backen

Dann kommt der Hefezopf in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene. Für ca. 30 Minuten bei 160 °C Umluft backen, bis er gelb und leicht gebräunt ist. Wie lange er genau braucht, hängt davon ab, wie dick der Zopf geworden ist. Bereits nach 25 Minuten könnt ihr schon den Stäbchen-Test machen. Dazu steckt ihr ein Holzstäbchen (z. B. Zahnstocher) in den Hefezopf. Sollte beim Herausziehen kein Teig am Stäbchen kleben bleiben, ist er fertig.

Wenn er abgekühlt ist, lässt er sich natürlich nach belieben weiter verzieren. Ein Zuckerguss- oder Schokoladen-Überzug kommt bestimmt gut!

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Ab dem 8. März sind wieder private Zusammenkünfte des eigenen Haushalts mit einem weiteren Haushalt möglich, jedoch beschränkt auf maximal fünf Personen und Kinder bis zu einem Alter von 14 Jahren. Bei niedrigen Infektionszahlen sollen mehr Kontakte erlaubt sein, wie aus dem Beschlusspapier der Bundesregierung hervorgeht.

Das bedeutet: Große Familientreffen und der Osterurlaub müssen leider ausfallen. Doch das hält uns nicht davon ab, unsere Lieben mit besonderen Aufmerksamkeiten zu überraschen. Lasst euch von unseren Vorschlägen inspirieren und macht dieses Ostern zu einem ganz besonderen Fest im Lockdown.

1. Die überraschende Ostereiersuche

Die klassische Ostereiersuche wird dieses Jahr leider schwierig. Doch das Versteckspiel muss nicht unbedingt ausfallen. Wie wäre es, wenn ihr es einfach auf Distanz erlebt? Die Idee: Einfach heimlich ein paar Ostereier oder ein Osterkörbchen vor dem Haus von euren Lieben verstecken und dann entweder abwarten oder am Ostermorgen anrufen und kleine Hinweise geben, um sicherzustellen, dass alles gefunden wird. Mit einem Video-Anruf könnt ihr die Reaktionen der Suchenden direkt miterleben.

2. Österliche Briefe schreiben

In Zeiten der Digitalisierung sind persönliche Briefe leider nur noch selten verschickt. Umso mehr freuen sich eure FreundInnen und Bekannten über eine liebe, selbstgeschriebene Nachricht von euch. Briefe oder Postkarten sind viel persönlicher als eine Whatsapp-Nachricht, E-Mail oder SMS. Ob ihr nur einen kurzen Gruß darauf schreibt oder einen längeren Text mit ein paar Einblicken in euer Leben – der Empfänger freut sich in jedem Fall!

3. Backen zu Ostern

Gutes Essen mögen wir alle! Vor allem Selbstgebackenes ist immer eine tolle Überraschung. Eure Freundinnen und Freunde freuen sich sicher über eine Leckerei zu Ostern – ob ein Kuchen, ein Bananenbrot oder Kekse. Auch ein Osterzopf eignet sich hervorragend für diesen Anlass. Sucht euch ein passendes Rezept heraus, bereitet alles vor und dekoriert euer Gebäck schön bunt.

Kekse eignen sich übrigens auch super zum Verschicken. Einen Kuchen könnt ihr, solltet ihr in derselben Stadt wohnen, einfach vor die Tür stellen, eine liebe Nachricht befestigen und dann einen „Klingelstreich“ machen. Natürlich könnt ihr auch persönlich mit dem Kuchen vor der Tür stehen – achtet aber hierbei bitte auf genügend Abstand.

4. Selbstgemachtes verschenken

Backen ist nicht wirklich was für euch? Kein Problem, es gibt viele andere selbstgemachte Dinge, die ihr verschenken könnt. Wie schon erwähnt sind die selbstgemachten Geschenke immer etwas ganz Besonderes. Sucht nach einfachen, leicht umsetzbaren DIY-Ideen. Davon gibt es unzählige im Internet. Ihr könnt eine österliche Dekoration basteln, Ostereier individuell bemalen oder Pflegeprodukte selbst herstellen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer selbstgemachten Seife? Wie ihr ganz einfach eure eigene Seife herstellen könnt, erklären wir in unserem Artikel „Seife selber machen“.

5. Der „Adventskalender“ im Frühling

Der Lockdown fühlt sich für viele von uns wie eine endlose Warteschleife an. Wenn doch nur der Sommer kommen würde, sodass wir mehr Zeit auf dem Balkon oder im Garten verbringen könnten!

Um euren Lieben den Lockdown und die Wartezeit auf den Sommer zu versüßen, könnt ihr statt einem Adventskalender einen „Osterkalender“ basteln. Wie viele Türchen der hat, entscheidet ihr selbst. Eine gute Zeitspanne wären zum Beispiel die Wochen bis zum nächsten Monat – Mai. Das wären von Ostermontag an 26 Türchen. Ob ihr Süßigkeiten verpackt, einen Teebeutel für jeden Tag vorsbereitet oder nette Nachrichten hinter die Türchen schreibt, bleibt euch überlassen. Worüber würde sich die beschenkte Person freuen? Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

6. Blumen verschicken

Der absolute Geschenke-Klassiker sind frische Blumen. Den Blumenstrauß könnt ihr entweder selbst pflücken oder auch vom Lieferdienst bringen lassen. Bei vielen Blumengeschäften kann man sie sich auch abholen oder sie direkt zu euren Lieben schicken lassen. Eine gute Alternative zum Blumenstrauß sind auch frische Kräuter oder exotische Topfpflanzen für die Wohnung oder den Garten. Damit die bunten Farben nicht fehlen, lassen sich Topfpflanzen auch mit hübschen Oster-Dekorationen verzieren.

7. Gutscheine für die Zeit nach Corona

Das öffentliche Leben ist im Moment eingestellt. Doch dieser Zustand wird nicht ewig andauern. Sort zu Ostern für etwas Vorfreude auf die After-Corona-Zeit und schenkt euren Lieben Gutscheine für tolle Aktivitäten. Ein Restaurantbesuch, ein Kino-Gutschein oder sogar eine kleine Reise sind nur einige Beispiele. Den Gutschein könnt ihr einfach zu Hause selbst basteln. Wenn ihr einen offiziellen Gutschein, z. B. von einem bestimmten Restaurant oder einem Hotel besorgt, dann unterstützt ihr zusätzlich auch noch die Unternehmen, die unter der Coronakrise leiden.

8. Der Klassiker – ein Osterkorb

Ein bunter Osterkorb lässt sich sehr gut zuhause vorbereiten und dann vor der Haustür von Oma und Opa abstellen. Garantiert eine tolle Überraschung! Der Korb kann voll mit leckeren Osterhasen und Ostereiern sein, aber auch andere Aufmerksamkeiten, wie einen lieben Brief enthalten.

9. Ein persönliches Care-Paket zusammenstellen

Das Care-Paket ist der Osterkorb für die Seele! Statt den klassischen Ostereiern enthält das Care-Paket Dinge für das Wohlbefinden eurer Lieben. Es könnte zum Beispiel aus einem Schaumbad, einem Peeling und einer Duftkerze bestehen. Zusätzlich könnt ihr auch eine Playlist für eure Lieben erstellen (z. B. auf Spotify), die besonders gute Laune macht. Natürlich geht das auch ganz klassisch auf einer CD oder einem „Mixtape“.

10. Gutschein für eine Umarmung

Was auch in keinem Care-Paket fehlen darf: Der Umarmungsgutschein. Denn was fehlt euch im Moment am meisten? Genau – körperliche Nähe zu euren liebsten Menschen! Ein Gutschein für eine ganz feste, liebevolle Umarmung ist zwar nicht das Gleiche, aber er wird euren Lieben dennoch ein Lächeln auf die Lippen zaubern. Denn er weckt die Vorfreude auf das, was nach der Corona-Zeit wieder möglich sein wird: Uns gegenseitig unsere Zuneigung und Liebe zeigen, und das nicht nur mit Worten.

Der Beitrag Ostern im Lockdown – 10 Überraschungen für eure Lieben erschien zuerst auf FuchsMutter.de.

Ab dem 8. März sind wieder private Zusammenkünfte des eigenen Haushalts mit einem weiteren Haushalt möglich, jedoch beschränkt auf maximal fünf Personen und Kinder bis zu einem Alter von 14 Jahren. Bei niedrigen Infektionszahlen sollen mehr Kontakte erlaubt sein, wie aus dem Beschlusspapier der Bundesregierung hervorgeht.

Dennoch wird Ostern nicht dasselbe sein, wie in den Jahren vor Corona. Große Familientreffen und der Osterurlaub müssen leider ausfallen. Doch das ist noch lange kein Grund, das Osterfest abzublasen! Wir haben Ideen gesammelt, wie ihr es euch trotz Lockdown zu Ostern richtig schön machen könnt.

Gemeinsame Zeit feierlich gestalten

Ob im kleinen Kreis der Familie, mit der besten Freundin, dem besten Freund oder als Paar – auch mit wenigen Personen kann man schöne Feiertage verbringen. Überlegt euch besondere Aktivitäten, die mit dem Lockdown vereinbar sind, zum Beispiel ein ausgiebiges Frühstück zu Hause oder ein leckeres Abendessen, selbstgekocht oder vom Lieferdienst. Holt eure liebsten Gesellschaftsspiele wieder heraus oder genießt – solange das Wetter es zulässt – Zeit in der Natur. Achtet aber außerhalb der eignen vier Wände bitte auf den Mindestabstand zu anderen Personen.

Auf Nummer sicher gehen

Bevor ihr euch an Ostern mit Familienmitgliedern oder Bekannten trefft, die nicht im eigenen Haushalt wohnen, ist es ratsam, einen Coronatest zu machen. Einen zugelassenen, einfachen Schnelltest könnt ihr euch zum Beispiel hier bestellen:

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Kultur-Veranstaltungen virtuell erleben 

Aufgrund der Corona-Krise mussten Festivals und Konzerte abgesagt werden. Außerdem bleiben Museen, Kinos und Theater erst  mal geschlossen. Die positive Botschaft ist, dass viele Veranstalter ihre Ausstellungen und Veranstaltungen nun auch in digitaler Form anbieten. Informiert euch, welche Kultur-Highlights online verfügbar sind und genießt diese einfach zu Hause mit euren Lieben. An Ostern 2021 wird es außerdem zahlreiche Livestream-Events geben. Auch wenn es nicht dasselbe ist – es lohnt sich in jedem Fall. Denn ein weiterer Vorteil ist, dass ihr damit die Kulturschaffenden unterstützt, die unter der schwierigen Situation leiden.

Neue Rezepte ausprobieren 

Das Festessen darf an Ostern 2021 natürlich nicht fehlen! Und das muss es auch nicht – auch im kleinen Kreis zu Hause lässt ein besonderes Gericht die feierliche Stimmung aufkommen. Nutzt die Feiertage doch dazu, ausgefallene Rezepte auszuprobieren! Wie wäre es zum Beispiel mit einer cremigen One-Pot-Pasta und einem selbstgemachten Milchreis zum Nachtisch? Lasst euch von tausenden tollen Rezepten online inspirieren und genießt nicht nur das Essen, sondern auch das gemeinsame Kochen mit euren Lieben.  

Kreativ werden zu Ostern

Nicht nur in der Küche könnt ihr euch kreativ ausleben! Wagt euch dieses Ostern doch an neue DIY-Projekte heran. Ob Möbel-Upcycling oder Osterdeko basteln – es gibt unzählige Möglichkeiten, eure Zeit kreativ zu gestalten. Wer einen Garten hat, kann die Terrasse für den kommenden Sommer vorbereiten. Mit einer selbstgebauten Bar lassen sich auch in Zeiten von Corona tolle Partys mit wenigen Personen feiern.

Ostern 2021 auf Distanz – und trotzdem nah

Die Kontaktbeschränkungen machen es uns schwer, physisch in Kontakt zu bleiben. Das heißt aber nicht, dass wir unsere Kontakte generell einschränken müssen. Denn Kontakt kann auch über das Telefon hergestellt werden. Noch intensiver fühlen sich Videocalls an – die könnt ihr sogar mit mehreren Personen zusammen machen. Ob über Skype, Zoom, FaceTime oder die App Houseparty – ihr habt sicher schon etwas davon ausprobiert. Verabredet euch doch zu Ostern zu einer digitalen Party mit euren Lieben.

Der Sommer naht – Ostern in der Natur genießen

Mit ein bisschen Glück zeigt sich der Frühling zu Ostern schon von seiner schönsten Seite. Ob im Garten, am Wasser oder im Wald – frische Luft tut gut! Nehmt euch Zeit, um die Natur zu genießen. Setzt euch an einen See oder plant einen ausgiebigen Spaziergang mit eurem Lieblingsmensch. Mit Kindern lassen sich draußen tolle Spiele spielen. Versteckt ein paar Ostereier rund um das Haus oder schmückt die Bäume und Büsche in der Umgebung mit euren selbstbemalten Ostereiern. Das ist nicht nur ein Spaß für die eigene Familie, sondern erfreut auch die Nachbarn, die daran vorbeigehen. Achtet auch hierbei bitte darauf, dass der Mindestabstand zu anderen Personengruppen eingehalten wird.

Wie werdet ihr euer Ostern 2021 verbringen? Verratet es uns gerne in den Kommentaren!

Der Beitrag Ideen für ein schönes Osterfest im Lockdown erschien zuerst auf FuchsMutter.de.