Veganes Rezept: eingelegter Tofu-Feta

Nachdem wir euch im letzten Beitrag einige leckere Salatdressings vorgestellt haben, folgt hier ein weiteres tolles Rezept: eingelegter Tofu-Feta! Er passt nämlich richtig gut als Topping für euren Lieblingssalat! Wenn du dich vegan ernährst und ein bisschen den cremigen Schafskäse-Würfeln hinterher trauerst, probier doch mal dieses Rezept. Nicht ganz das Original, aber trotzdem richtig gut!

Eingelegter Tofu-Feta: die Zutaten

Du brauchst gar nicht viel für deinen leckeren selbstgemachten Feta:

• 1 Block Tofu
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 bis 2 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• Chiliflocken
• Kräuter nach Geschmack; z.B. Rosmarin oder Thymian
• Sowie ein ausreichend großes Glas; z.B. ein Bügelglas.

So bereitest du den Tofu zu:

• Den Tofublock abgießen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
• Alle Zutaten, bis auf den Tofu, in ein Glas schichten und vermischen. Die Tofuwürfel dazugeben, das Glas schließen und gut durchschütteln.
• Im Kühlschrank 1 bis 2 Tage durchziehen lassen, bevor du ihn genießt. Der Tofu-Feta ist ca. 7 Tage haltbar.

Wofür lässt sich der Tofu-Feta verwenden?

Du kannst deinen selbstgemachten Feta für alles verwenden, was dir schmeckt. Zum Beispiel

• als Topping für Salate
• in einer leckeren Gemüsebowl
• zusammen mit anderen Tapas oder Antipasti servieren
• einfach mit etwas Ciabatta oder Fladenbrot genießen
• ihn mit in einen selbstgemachten (veganen) Döner füllen
• ihn als Füllung nutzen
• Bedenke nur, dass er nicht weich wird oder zerläuft, wenn er warm wird; das schafft nur die tierische Variante.

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