Scharfer Glasnudelsalat

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Bei diesen hohen Temperaturen ist es super nervig, großartig zu kochen. Einerseits kann man seine Zeit mit vielen anderen Dingen verbringen, und andererseits heizen Herd und Backofen die Wohnung nur unnötig stark auf. Das perfekte Rezept für einen leichten Salat gibt es nicht? Gibt es doch! Scharfer Glasnudelsalat ist super lecker!

Individuell und lecker!

Generell gilt: Du kannst in deinen Salat alles reinmachen, was du magst. Wir stellen dir jetzt ein Grundrezept vor, was du nach belieben anpassen und ergänzen kannst. Eins solltest du aber idealerweise beibehalten: Glasnudeln und Salat! Wer möchte, kann dem Salat noch frische Kräuter hinzufügen, ein paar Blätter Minze oder Koriander würden sich wunderbar darin machen. Wenn du eher weniger scharf isst, lasse die Sriracha Soße am besten weg.

Scharfer Glasnudelsalat (Quelle: Fuchsmutter.de)

Scharfer Glasnudel Salat

Lea
Der Frischekick an heißen Tagen! (Fast) ohne Kochen!
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Gericht Salat
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 Hände Glasnudeln
  • 4 Hände Salat z.B. Blattsalat
  • 1 Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 1 Mango
  • 3 Karotten
  • 1 Packung Cashewkerne

Für die Soße

  • 2 Orangen
  • 1 Glas Mango Soße alternativ Süß-Sauer
  • rote Sriracha idealerweise mit Minz-Zusatz

Anleitungen
 

  • Du stellst den Wasserkocher an und übergießt die Glasnudeln mit kochendem Wasser. Sobald sie 5 Minuten gezogen haben, leerst du das Wasser über einem Sieb aus und gibst direkt 8 Löffel Mango Soße und einen Spritzer Sriracha dazu. Wenn noch nicht alle Nudeln bedeckt sind, ergänze erneut mit Mango Sauce. Glasnudeln in den Kühlschrank stellen.
  • Alle Zutaten waschen und in Würfel schneiden, die Karotten allerdings in feine Streifen teilen. 
  • Den Feldsalat vom Strunk entfernen und direkt in eine Schale geben. Sobald die Glasnudeln abgekühlt sind, darüber verteilen.
  • Die Cashew Kerne in der Pfanne leicht anrösten und danach zerhacken.
  • Orangen auspressen und 4 Löffel Mango Sauce hinzugeben.
  • Alle Zutaten auf dem Teller anrichten und Orangensaft darübergießen.
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Unser scharfer Glasnudelsalat

Wir hoffen, der Salat schmeckt dir! Wir können in diesem Sommer nicht genug davon kriegen. Und was sind eigentlich deine Lieblings-Add-Ons für Salate dieser Art?

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